石榴皮原花青素的纯化工艺及其抗李斯特菌活性研究.pdfVIP

第43卷第2期 应 用 化 工 Vo1．43No．2 2014年2月 AppliedChemicalIndust~ Feb．2014 石榴皮原花青素的纯化工艺及其 抗李斯特菌活性研究 柯春林 ，孙兰萍，张斌，曾卫国，吕超 田，程立胜 (蚌埠学院 生物与食品工程系，安徽 蚌埠 233030) 摘 要：从6种大孔树脂中筛选出对石榴皮原花青素纯化效果较好的HPD一600树脂，探索该树脂对原花青素的纯 化工艺。结果表明，该树脂纯化原花青素的最佳条件是：静态平衡时间8h，提取液 pH值为5．0，吸附液料比为 12：1，静置吸附时间90min，洗脱液为80％的乙醇溶液，洗脱液料比25：1。原花青素提取液对单增李斯特菌有抑 菌作用。 关键词：石榴皮；原花青素；纯化工艺 ；李斯特菌；抗菌活性 中图分类号：TQ281．1 文献标识码：A 文章编号：1671—3206(2014)02—0261一O4 Research forthepurification conditionsofproanthocyanidinsfrom pomegranatepeelsand itsantibacterialactivity toListeriamonocytogenes KE Chun—lin，SUN Lan-ping，ZHANGBin，ZENGWei—guo， L5Chao—tian，CHENGLi—sheng (DepartmentofBiotechnologyandFoodEngineering，BengbuCollege，Bengbu233030，China) Abstract：Inordertopurifiedtheproanthocyanidinsfrompomegranatepeels，selectedsixkindsofmacro- porousresinsinthisexperimentandfoundthattheHPD-600macroporousresinshowedmorebettersepa— rationperformancetotheproanthocyanidins．Resultshowedthattheoptimum conditionswereasfollows： staticequilibrium time8h，extractpH value5．0，adsorptionliquidtosolidratio12：1，staticadsoprtion time90min，duringwith80％ theethanolsolution，eluentliquidtosolidratio25：1．Theproantbocyani- dinsfrom pomerganatepeelsshowedmoderateantibacterialactivitytotheListeriamonocytogenes． Keywords：pomegranatepeels；proanthocyanidins；purificationconditions；Listeriamonocytogenes；anti- bacterialactivity 新鲜石榴皮中黄酮含量为6％左右，原花青素 石榴皮中有抗 Lm的黄酮化合物，但还没有分离纯 为其主要的黄酮化合物成分 ¨ 。原花青素能抑制 化到具体的黄酮化合物。近来我们已经对石榴皮原 多种致病菌的生长 j，随着石榴产业的发展以及天 花青素的醇提条件进行了优化，同时体外抗氧化实 然黄酮化合物的开发，石榴皮活性成分的开发利用 验结果显示，含原花青素的石榴皮醇提取物具有抗 越来越受到重视，其分离纯化技术也 日渐提上Et