金银花绿原酸的酶解工艺及抗氧化活性研究.pdfVIP

第44卷第9期 应 用 化 工 V01．44No．9 2015年9月 AppliedChemicalIndustry Sep．2015 金银花绿原酸的酶解工艺及抗氧化活性研究 石奇 (西安文理学院 化学工程学院，陕西 西安 710065) 摘 要：纤维素酶酶解法提取金银花绿原酸的最佳工艺条件为 ：提取温度55℃，酶用量 (对底物浓度)0．6％，提取 时间60min，乙醇体积分数70％，金银花绿原酸提取率为4．85％。体外抗氧化研究结果表明，金银花绿原酸具有较 强的抗氧化能力，其抗氧化能力与绿原酸浓度在一定范围内呈线性关系。金银花绿原酸添加量0．5mg／mL时，对 OH ·的清除率达61．26％，IC50为0．2586mg／mL，比维C效果略好。添加量0．4mg／mL时，对02一·的清除率高达 94．81％，IC 为0．1286mg／mL，清除效果明显优于维 C。金银花绿原酸在恒温65℃下，将油脂过氧化值POV在 18d内维持在 5．5mol／g以下。 关键词：酶解提取；金银花；绿原酸；抗氧化活性 中图分类号：TQ461 文献标识码：A 文章编号 ：1671—3206(2015)09—1643—04 Research ontheextractingconditionsandantioxidantactivity ofchlorogenicacidfrom LoniceraJaponicabyenzymetreatment SHIQi (SchoolofChemicalEngineering，Xi’anUniversity，Xi’an710065，China) Abstract：TheextractionofchlorogenieacidfromLoniceraJaponica(LCA)byusingenzymetreatment． Theresultsshowed thattheoptimalenzymolysisconditionswereasfollows：cellulaseconcentrationwas 0．6％ ，enzymolysistemperaturewas55c(=，exrtactiontimewas60min，andethanolcontentwas70％ ， correspondingly，hteexrtactionyieldofchlorogenicacidwas4．85％ ．Theantioxidantevaluationindicated thatLCAhadhighantioxidantactivity．andtheantioxidantcapacityofLCAwasthepositiverelationwiht theconcentration．ThescavengingactivityofLCA onOH ·hadslightlybetterresultthanthatofVC，the IC50ofLCAwas0．2586mg／mL，andhtescavengingratereached61．26％ whileadding0．5mg／mL LCA．ThescavengingactivityofLCA on02一 ·significantlyoutperformedVC’s，hteIC5DofLCA was 0．1286mg／mL．andhtescavengingratereachedupto94．81％ wiht htedosageof0．4mg／mL．LCA wasalsocouldmaintainhtevalueofPOV under5．5mol／gatconstanttemperature65℃ within18d． Keywords：enzymerteatmentextraction；LoniceraJaponica；chlorogenicacid；natioxidnatac