拟反相色谱法测定儿童巧克力食品中的咖啡因含量.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.7 拟反相色谱法测定儿童巧克力食品中的咖啡因含量 董丽丽，李敏，于玲，李东风 （邢台学院生物化学系，河北邢台054001） 摘要：建立了儿童巧克力食品中咖啡因含量的快速检测新方法。采用拟反相色谱法以极性硅胶柱配以高水量的流动相，5 分钟 内快速完成样品测定。其最佳测定条件为乙腈-甲酸钠溶液（0.03 mol/L，pH 2.9）（5:95）。在线性范围0.2~1000 µg/mL 内，线性关系 良好，r=0.9995 （n=5)，检出限 （S/N=3）为0.05 µg/mL。回收率范围为96.5~104.3%，精密度测试结果RSD%4.8% 。由于分析时间 短，而且流动相中乙腈的比例只占5%，极大降低了有机溶剂的消耗和排放，节约测试成本的同时减少了对环境的污染。将其用于多 种巧克力食品中咖啡因含量的测定，结果快速、准确、选择性高，可用于食品中咖啡因含量的常规测定，尤其适合大批量