餐饮总经理经营管理方针.docVIP

餐饮总经理经营管理2010年营销活动总纲 活动起止时间 喜庆节日 活动内容 活动效益总结 2009年12月1日起 冬至.圣诞节. 迎新年 　 　 2010年1月20日止 元旦节.三周年生日 　 　 2010年2月14日起 贺新年.三八妇女节 恭贺新禧 　 　 2010年3月31日止 　 　 　 　 2010年4月1日起 清明节.劳动节 　 　 2010年5月15日止 母亲节 　 　 　 2010年5月16日起 儿童节 　 　 2010年6月30日止 端午节 　 　 　 2010年7月1日起 建党节 　 　 　 2010年8月15日止 建军节 　 　 　 2010年8月16日起 教师节 迎中秋 　 　 2010年9月30日止 中秋节 　 　 　 2010年10月1日起 国庆节 　 　 2010年11月30日止 　 　 　 　 　 　 2010年12月1日起 冬至.圣诞节. 　 　 2011年1月31日止 元旦节.四周年生日 　 　 　 “宴会专家”推介计划 盛宴TZ[2009]第51号 致： 林董 由： 总办 事宜：关于“宴会专家”推介计划 日期： 2009年6月6日 抄送：中厨部、楼面部、营业部、采购部、财务部、仓库 宴会是我们现已推广的一个项目，为了让宴会培养成我们酒楼特色、专业的服务项目，进一步提高企业在同行宴会中的竞争力，增强企业的经济效益，现拟“宴会专家”的具体推广计划如下： ◆经营特惠： 1.免收茶介费、服务费、停车费。 2.免收自带酒水开瓶费赠送酒水仅限堂饮。 3.免费提供新娘化妆间。 4.免费提供司仪主持仪式。 5.免费提供超大屏幕投影系统、背景音乐。 6.奉送西式精美“嘉宾提名录”壹本、高档签到笔壹支。 7.奉送喜庆蛋糕壹座、香槟壹支、礼炮两支。 8.奉送精美喜宴请束每席陆套。 9.免费提供中西式豪华喜幛及喜庆场地布置。 10.奉送啤酒、大汽水每席各两支。 11.奉送精美茶具一套成本价150每套。 12.奉送豪华喷画背景、巨幅新人迎宾海报。 13.新人入场仪式免费提供追光灯。 14.免费提供四星级蜜月套房壹晚。 15.免费提供豪华婚车壹辆。 ※筵开八席不限每席消费金额以上可享以上1至10项特惠 ※筵开十二席每席消费￥1388以上可享以上1至13项特惠,另可获赠“广州左右手婚典礼仪策划有限公司”专业场地布置。 ※筵开十八席每席消费￥1688以上可享以上1至14项特惠,另可获赠“广州左右手婚典礼仪策划有限公司”专业场地布置及专业婚礼司仪。 ※筵开二十五席每席消费￥2288以上可享以上1至15项特惠，另可获赠“广州左右手婚典礼仪策划有限公司”专业场地布置及专业婚礼司仪。 ◆双重经营特惠以下两项只可任选一项 1. 提前三个月及半年前落定，十八席以上可获消费总额的5﹪-8﹪回赠。 2. 提前三个月及半年前落定，十八席以上每位宾客可获喜糖礼包一个，价值30元每包，内含20元早茶消费劵，早茶消费劵节假日不可使用。 ◆三重经营特惠： 1. 筵开八席以上婚宴的新人，喜得贵子而预定弥月宴八席以上可获赠轩尼诗VSOP700ml每三桌壹支 2. 筵开八席以上的公司年终总结商务宴，而第二年本公司年终总结商务宴预定八席以上可获赠轩尼诗VSOP700ml每三桌壹支 以上两种宴会具体操作由营业部登记详细资料而赠送相应礼品 ◆经营宣传推广形式： 1.固定的纸介宣传形式 ①设计彩色图文形式的宴会专家策划书20本供贵宾厅宾客查阅。宴会专家策划书附板，（由龙程酒业赞助制作或自费制作，成本价约50元每本） ②设计彩色图文形式的宴会专家宣传单，派发至附近各停车场车内《由广州左右手婚典策划公司赞助印刷2万份左右，成本约0.2元每张》 2. 短信及网络宣传形式 ①短信平台发送至本酒家客户及酒家所在区域的手机用户，每月1日一次、每次2万条。 ②本酒家网站页面添加所有宴会专家的图片资料及特惠项目。 3. 酒楼的墙面宣传形式 ①地铁东区好又多旁挂画海报宣传（附设计图） ②鱼池玻璃横额海报宣传（附设计图） ③西区一楼电梯间海报宣传（附设计图） ④地铁口.东西区电梯海报宣传（附设计图） 提呈 签批: 副总经理 董事总经理 年度营业任务奖罚制度 管理层营业任务奖罚制