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　　禁食疗法及其研究进展 作者：柯斌 秦鉴 孟君 吴正治 【关键词】 禁食疗法；研究进展 在欧洲，禁食是作为一种成熟、常规的 治疗 方法，用于治疗多种疾病。目前，国内禁食疗法的临床运用刚刚起步，开展禁食疗法的相关研究，将对这一新疗法的安全、有效、广泛应用有重要的指导意义。本文从含义、分类、起源和现状、适应证、禁忌证、不良反应、安全性、对机体的影响等方面对禁食疗法进行初步介绍。 1 禁食疗法概述 禁食疗法是指在有限的时间内，除了可以适量饮水、进食少量蔬菜汁、果汁外，禁食其它一切食物，依靠体内的能量储存保障生命活动的需要，来达到治疗或预防某些疾病的一种方法。 根据禁食时间长短，可分为间歇禁食和完全禁食。间歇禁食疗法的患者每隔几天完全禁食 1 d，完全禁食以 1 周或更长的有限时间为 1 疗程。完全禁食必须在有条件的 医院 、有经验的医护人员监护下进行。 2 禁食疗法的起源和现状 2.1 禁食疗法的起源 禁食的最早原因与宗教有关，虽然一开始禁食的治疗作用并没有被考虑到。早期的医生和牧师两位一体，医学实践与宗教活动交混在一起。作为早于基督教的犹太教，教仪上有许多禁食的内容，赎罪日的禁食为人们最熟知。在其神学术语中，禁食意味着回到上帝身边，并祈求上帝的宽恕。犹太教中，基督教将禁食方法改进为现今在教堂中进行的禁食仪式。信奉可兰经的穆斯林在每年的 9 月实施斋月，到麦加朝圣的信徒在朝圣期间也实行禁食。 1724 年地中海岛国马耳他的法泽本哈德博士借助阳光、空气、水和灌肠剂进行了第 1 次“禁食治疗”。19 世纪末，林达布费尔德哈扎德博士已经使用包括草药、水、灌肠剂、体操活动的禁食疗法，与目前的禁食疗法非常类似。 1911 年，德国的奥托布辛格博士因为严重的胆囊炎和链球菌感染后的关节炎，转诊到另外 2 个医生那里接受了禁食疗法，获得了在当时令人惊奇的神奇效果。由此获得灵感，奥托布辛格博士 1920 年在汉诺威南边的威茨豪森维拉创办了第一家 自然 疗法医院，1935 年迁往巴德拜蒙特。他的儿子继承事业， 发展 和推广了禁食疗法，创立的禁食疗法食谱和方法一直沿用到今天。 2.2 禁食疗法的现状 在欧美许多国家以及新加坡、泰国等，禁食疗法正在成为一种时尚，被认为是一种“绿色”的自然疗法。国外已经有许多禁食医院和禁食团体开展禁食治疗。如德国北莱茵-威斯法伦州埃森市中心医院就设有禁食疗法住院部，澳洲有悉尼健康中心，英国有克拉斯综合病院，以禁食治病而驰名世界[1]。 2.2.1 禁食疗法的适应证 根据治疗效果的不同，可将适应症分为 3 个层次。一类适应证为：脂肪肝、血脂异常、肥胖症、超重、高血压、骨性关节炎、风湿性关节炎、睡眠呼吸暂停综合征、便秘；二类适应证为：2 型糖尿病、代谢综合征、胃肠功能紊乱、肠易激综合征、狂食症、韧带肌肉病、痤疮、更年期综合征、吸烟、酗酒；三类适应证为：过敏、哮喘、后背痛、支气管炎、念珠菌病、感冒或流感、憩室炎、憩室病、枯草热、头痛。 2.2.2 禁食疗法的禁忌证 禁食疗法同其他任何疗法一样都具有一定的局限性和禁忌证，下列患者是不适合进行禁食治疗的：年龄在 18 岁以下和 70 岁以上；完全失明、失聪；失去意识或恐怖性精神病及痴呆；阿兹海默氏症；神经性厌食症；酒精中毒性精神病；癫痫、精神分裂症；麻痹性疾病；脑中风引起的麻痹；严重的慢性感染；广泛肿瘤和转移肿瘤；艾滋病；胃溃疡出血；妊娠、哺乳；身体虚弱、过度消瘦、营养不良者；1 型糖尿病；2 型糖尿病口服药物控制不佳，需连续注射胰岛素；心脏衰竭或心律不齐；肝硬化或肝炎等肝病患者（除外脂肪肝）；尿毒症；继发性高血压。 2.2.3 禁食期间的不良反应 根据国外禁食研究，禁食中有的患者可能会出现头晕、头疼、乏力、口腔异味、舌苔增厚、饥饿感、胃胀、胃痛、失眠、焦虑、恶心、呕吐等不适，实验室检查中可出现一过性尿酸升高、尿中酮体增加、血脂反应性变化等。这些不良反应一般症状较轻，可耐受，在禁食结束后可迅速恢复正常。恢复饮食 3 周后血脂会发生良性转变，即低密度脂蛋白胆固醇降低，高密度脂蛋白胆固醇升高。 3 禁食疗法研究进展 禁食疗法即时作用为体重降低，一般经过 1 周的禁食后，男性体重可下降 4~5 kg，女性可下降 3~4 kg。禁食结束后，其远期效应逐渐显现出来，患者对体重、健康更加关注，生活方式、饮食习惯发生明显变化。 3.1 禁食疗法的安全性研究 黄光华等[2]观察实验对象在 21 d 禁食期间，每日坚持正常的散步、登山等各项活动。在能量消耗大大超过摄入热量的情况下能保持正常人的体力和脑力，所观察的各项生理指标均较稳定，各种生化指标和消化吸收功能测定未发现对人体机能有损害。 Michalsen 等[3]在一个大型的前瞻性队列研究中