第1节 细胞中的元素和化合物84187.docVIP

组成细胞的分子 阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。——邹承鲁 第1节 细胞中的元素和化合物 【知识体系】 【学习目标】 1.简述组成细胞的主要元素和基本元素。★★ 2.说出并理解构成细胞的最基本元素是碳。★★ 3.尝试检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。★★★ 4认同生命的物质性。★★★ 【重点和难点】 1.重点： （1）组成细胞的主要元素和化合物。 （2）检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 2.难点： （1）构成细胞的最基本元素是碳。 （2）检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 【教材分析与策略】 【课时安排与教学手段】 3课时，PPT 1组成地壳和细胞的部分元素含量（%） O Si C N H 地壳 48.60 26.30 0.087 0.03 0.76 细胞 65.0 极少* 18.03.0 10.0 * Si在一般细胞中极少，但在某些植物（如硅藻、禾本科植物）细胞中含量较多。 从构成细胞和地壳的元素种类和含量两方面看，你能提出什么问题？与同学交流后尝试回答你提出的问题。 一、组成细胞的元素： (一)组成细胞的元素的种类： 用物理学、化学、生物学的方法综合分析，发现细胞中常见的化学元素有20多种，根据其在细胞内含量的不同分两大类： 概念：含量占细胞总重量万分之一以上的元素 种类：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 概念: 细胞生活必需、含量占总重量万分之一以下的元素 种类：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等 (二)组成细胞的元素的特点： 1.人体中，占细胞鲜重比例最高的元素依次是O→C→H→N，占细胞干重比例最高的元素依次是C→O→N→H。 表格 2组成人体细胞的主要元素及其比例（%） C H O N P S K Ca Mg 鲜重 18 10 65 3 1.4 0.3 不详 不详 不详 干重 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 0.78 1.09 4.67 3.11 2.不同生物的细胞、同一生物不同类型的细胞，元素的种类基本相同，但含量差别很大。 表格 3组成玉米和成人的主要元素及其含量（干重百分比） C H O N P S K Ca Mg 玉米 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.17 0.92 0.23 0.18 成人 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 0.77 1.09 4.67 0.16 思考： (1)C是组成细胞最基本元素只是由于其在细胞中含量较高吗? （主要原因：C元素组成的碳链是构成生物大分子的基本骨架） (2)相对于植物，动物体的元素组成有何特点？ (含有较多C、H、N、S、P、CaO。原因：动物体含有较多的脂肪、蛋白质,故动物体含有较多的C、HN、SO；动物体有骨骼和牙齿,故动物体含有较多的Ca和P。) (三)组成细胞的元素的作用： 1.组成细胞内各种化合物。 C、H、O、N、SP→大部分有机物（糖类蛋白质核酸Fe→血红蛋白Ca→骨骼、牙齿→甲状腺激素。 2.维持细胞的生命活动。 例如Ca能调节（抑制）神经细胞和肌肉细胞的兴奋性。短期内血钙过低导致肌肉抽搐，长期血钙过低幼儿患佝偻病,成人患骨质疏松症和骨质软化病；血钙过高导致肌无力。 (四)生物界与非生物界在元素组成上的统一性和差异性： 由表格1：组成细胞与地壳的元素既有统一性又有差异性。 1.统一性： 从元素种类看，生物和非生物都是由化学元素组成的；组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种是细胞特有的。显示了生物界与非生物界在元素组成上的统一性、生命的物质性、生命起源于非生命。 2.差异性： 从元素含量看，生物界和非生物界不同化学元素的含量以及构成的化合物种类差别都很大，显示了生物界和非生物界在物质组成上的差异性以及生命物质的特殊性。 原因：生物体在生命活动过程中，总是不断地与外界环境进行物质交换，主动地从无机环境中选择性地获取各种物质组成自身细胞。 二、组成细胞的化合物 (一)组成细胞的主要化合物的种类及含量： 水：85~90% 无机盐：1~1.5% 脂质：1~2% 蛋白质：7~10% 糖类 核酸 1.有机化合物：是指除CO2、制备组织样液（切块研磨过滤）2mL加入新鲜斐林试剂（液等量混合，现配现用）1mL50~65℃水浴约2min观察颜色变化（蓝色棕色砖红色）②淀粉的检测和观察： 制备组织样液（切块研磨过滤）2mL加入观察颜色变化（）脂肪的检测和观察： A.方法一： 制备组织样液（切块研磨过滤）苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色观察颜色变化（橘黄色或红色）B.方法二： 取材（浸泡过的固体材料）切片（用刀片在横断面上平行切片）制片（蘸取最薄切片苏丹Ⅲ染色酒精洗去浮色盖盖