2015年营养学主治医师考试模拟题库及解析.docVIP

2015年营养学主治医师考试 ?天宇考王营养学考试题库包含：章节练习、综合复习题、模拟试卷、 历年真题等。试题量：3171道。 ?A型题(单句型最佳选择题)：以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案。 1、??1kcal能量与1kJ的换算关系是 A、0.239B、16.7C、36.7D、29.3E、4.184 正确答案：E 答案解析：考查能量单位的换算关系。 2、??1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是 A、1kcalB、4.0kcalC、9.0kcalD、7.0kcalE、16.7kcal 正确答案：A 3、??WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需 A、2小时B、4小时C、6小时D、8小时E、10小时 正确答案：B 4、??必需脂肪酸是指 A、单不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、n-3系脂肪酸D、n-6系脂肪酸E、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸 正确答案：E 答案解析：必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，如n-6系列中的亚油酸。 5、??不可能使基础代谢水平升高的因素是 A、炎热B、寒冷C、摄食过多D、精神紧张E、饥饿 正确答案：E 答案解析：此题考查影响基础代谢的生理和环境因素及能量的消耗。 6、??不是微量元素的是 A、铁B、锌C、钙D、碘E、硒 正确答案：C 答案解析：元素在体内含量大于体重的0.01%者称为常量元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫7种元素。 7、??不属于轻体力劳动的是 A、办公室工作 B、售货员C、讲课D、化学实验操作E、学生日常活动 正确答案：E 答案解析：此题考查劳动分级及工种。学生日常活动属于中体力劳动。 8、??不属于碳水化合物的是 A、淀粉B、多肽C、葡萄糖D、糖原E、糊精 正确答案：B 9、??测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为 A、24gB、64gC、25gD、18gE、36g 正确答案：C 10、??常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是 A、蛋白质生物价B、蛋白质消化率C、蛋白质净利用率D、蛋白质含量E、蛋白质功效比值 正确答案：E 答案解析：其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。 11、??长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是 A、畜肉类B、禽类C、海鱼D、谷类E、蔬菜和水果 正确答案：C 答案解析：人体需要的长链多不饱和脂肪酸主要为DHA、EPA，在海鱼等食物中含量较高。 12、??成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为 A、75g／dB、85g／dC、95g／dD、100g／dE、110g／d 正确答案：A 13、??成年男子，轻体力劳动，膳食脂肪适宜摄入量为 A、占总能量的10%～20%B、占总能量的20%～30%C、占总能量的30%～40%D、占总能量的40%～50%E、占总能量的50%～60% 正确答案：B 14、??成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是 A、45岁B、50岁C、55岁D、60岁E、65岁 正确答案：B 答案解析：能量推荐摄入量是按不同年龄和性别的生理需要提出的，50～59岁、60～69岁、70～79岁，每增加10岁，能量摄入量较18～49岁人群减少10%。 15、??储留氮是指 A、储留氮＝食物氮-粪氮B、储留氮＝食物氮-尿氮C、储留氮＝食物氮-(尿氮-粪氮)D、储留氮＝消化率×生物价E、储留氮＝吸收氮-(尿氮-尿内源性氮) 正确答案：E 16、??大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为 A、大豆豆腐豆浆B、豆腐豆浆大豆C、豆浆大豆豆腐D、豆腐大豆豆浆E、豆浆豆腐大豆 正确答案：B 答案解析：大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。 17、??大豆食品富含的氨基酸种类是 A、赖氨酸B、蛋氨酸C、胱氨酸D、苏氨酸E、牛磺酸 正确答案：A 答案解析：考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。 18、??蛋白质功效比值是 A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标 E、评价食物蛋白质必需氨