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2017-05-11 发布于浙江
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蛋糕美式

奶糕美式以下是奶糕美式的制作步骤，请餐厅按步骤制作每一杯饮品，尽量减少或消除所有潜在的危险，避免员工受到任何伤害，例如：烫伤，割伤等。 01 准备半成品及用具 --- 布丁粉，鲜牛奶，金钻奶油；400ML冷硬杯，量杯 02 准备奶油基底 --- 准备金钻奶油，牛奶，一平勺布丁粉 --- 倒入奶昔机内搅拌40S，完成奶油基底，当打发到两倍于原料时，奶油制作完成。（牛奶100ML，奶油100ML，布丁粉20G。） 03 准备咖啡基底 --- 按照标准程序压粉,并萃取咖啡基底 --- 将量杯放置在咖啡机斟出口（60ML浓缩咖啡） 04 选取400ML冷饮杯杯/加入冰块 --- 使用400ML冷饮杯杯加入冰块至杯中处（半杯冰块） 05 加入咖啡基底 --- 咖啡基底中加入过滤水 --- 稀释后的咖啡进行外部冷却至1-4摄氏度 --- 将已冷却的咖啡倒入装有冰块的杯中（40ML过滤水） 06 倒入奶油基底 --- 将奶油基底从中心注入（200ML奶油基底） 07 检查品质 --- 一杯高质量的蛋糕美式中间应有明显分层，奶油高度为平杯，如质量不合标准，则立即丢弃掉重做一杯 08 呈递 --- 配上吸管和纸巾 --- 礼貌的呈递给顾客