营养师考试基础知识.ppt

基础知识 复习题 （一）单项选择题职业道德 1、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是(?)。 A．道德情操 ? B．道德品质 C．道德原则和规范的总和 D．以上都是 2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（ A．是营养师事业健康发展的巨大动力 ? B．是个人事业获得成功的关键因素 C．是提高自身职业道德水平的重要条件 D．以上都是 理论知识 1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为(?)。 A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g? B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g? D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g 2．维生素A含量丰富的食物是(? )。 A．鸡肝??????? B．猪肉??????? C．玉米???D．山药 (二)多选题 1、人体的能量消耗包括以下哪些方面（????? ） A、基础代谢? B、与外界交换? C、食物特殊动力作用? D、儿童生长发育? E、体力活动 2、尼克酸缺乏的典型症状有 （ ） A、暗适应能力下降 B、皮肤炎 C、神经炎 D、腹泻 E、痴呆 3、孕妇常