茉莉花渣资源高值化利用探讨.pdfVIP

维普资讯 学兔兔 第37卷 第4期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．37 No。4 2008年4月 Technology Development of Chemical Industry Apr．2008 茉莉花渣资源高值化利用探讨 韦英亮，崔建国，范 磊 (广西师范学院化学系，广西南宁 530001) 摘 要：广西横县有着丰富的荣莉花资源，茉莉花熏制花茶过后剩余大量的茉莉花渣，长期以来茉莉花渣无有 效利用途径，亟待合理开发利用。本文对荣莉花渣高值化利用在近年来的研究进展进行探讨。 关键词：荣莉花渣；高值化利用；黄酮；多糖 中图分类号：X 792 文献标识码：A 文章编号：1671—9905(2008)04．0044．03 茉莉花渣是茉莉花苞熏制茶叶后的废弃物，是 2 茉莉花渣资源高值化利用技术 茉莉花茶加工生产过程中主要的下脚料，其风干样 品呈黄褐色，带有浓厚的茉莉花香味。随着茉莉花 2．1 提取香精 茶产量的不断提高，产生了数量可观的茉莉花渣。 茉莉花是一种天然高级香料植物。在花茶熏制 茉莉花是一种重要的香料植物，也是一种重要 过程中，茶叶仅吸收茉莉花中芳香油物质的20％～ 的可食性花卉。对熏制花茶后的茉莉花花渣分析发 25％，多数挥发性芳香油和微量元素还留在花渣内。 现，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、多酚和黄酮 作为进一步提取香精浸膏的原料，花渣具有很大的 类等可以再利用的成分，对茉莉花渣进行资源化利 生产利用价值和经济价值。据测定花渣的浸膏内含 用大有可为。但长期以来茉莉花渣尚无有效的利用 物大致为：茉莉内酯11％左右；苄醇约10．5％；右旋 途径，大部分作为垃圾处理，造成很大的资源浪费。 芳樟醇约9．1％；苯甲酚苄酯约7．7％；乙酸苄酯约 如果能够合理利用这些废料，既提高了经济效益，保 6．3％；顺式茉莉酮少量；茉莉酮酸甲酯少量。丁清 护生态环境，又可增加对生物资源的多层次利用，提 厚L2 J采用刮板式浸提机萃取出茉莉花渣内的芳香 高生态效益，实现废物循环利用和农业的可持续发 油物质，工艺流程辅以石油醚溶解提纯，冷却循环回 展。 收。所制取的茉莉花渣浸膏与采用新鲜茉莉花所取 得的浸膏，两者相比较，除在得率上较少外，经鉴定， 1 广西茉莉花渣概况 色泽较为深黄，香气郁浓。检测结果与辩香表明，质 广西茉莉花种植面积4237公顷，年产鲜花6万 量符合部标QB 490—64标准一级品标准。 多t。横县是全国最大的茉莉花生产基地和最大的 2．2 饲用价值 茉莉花茶加工基地，被誉为“中国茉莉花之都”。该 茉莉花渣营养丰富，含有较高的蛋白质、粗纤维 县茉莉花种植面积5000公顷，年产鲜花5万多t，占 和能量。据测定 J，茉莉花渣中水分13．50％、粗蛋 全国总量的60％以上。全县有180多家花茶加工 白18．95％、粗脂肪4．45％、粗纤维10．10％、粗灰 厂，年加工茉莉花茶100万担以上。占全国花茶总量 分7．49％、钙0．66％