这些常见的蔬菜没煮熟就吃后果多严重,必须告诉你!.pdfVIP

这这些些常常见见的的蔬蔬菜菜没没煮煮熟熟就就吃吃后后果果多多严严重重，，必必须须告告诉诉你你！！ 都说：“病从口入”， 有一定的道理的，饮食不健康 引发各种疾病的根本原因之 一。这些常见的蔬菜没煮熟千万不要吃~~~ 1、木耳 新鲜木耳含有有毒的叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可诱发日光性皮炎，甚至导 致皮肤疼痛、水肿及瘙痒等。所以吃木耳一定要煮透、煮熟，别吃新鲜木耳。 2、四季豆 如果四季豆没有煮熟的话，豆里的皂素会严重刺激消化道，豆里还含有会凝血的凝血 素，以及富含的胰蛋白酶与亚硝酸盐会刺激人体的肠胃，人吃后易中毒，引发肠胃炎 症状。所以吃四季豆一定要煮熟、煮透。 3、菠菜 菠菜很容易集聚硝酸盐，而硝酸盐本身对人体毒性很低，极易受人体中微生物的作用 而生成亚硝酸盐。所以别生吃菠菜，一定要煮熟、煮透后才吃。因此常见的汤漂一下 就吃的“涮羊肉式”吃法 不安全的。 4、荠菜 荠菜含有较多的亚硝酸盐，人若食入的亚硝酸盐太多，会把正常的血红蛋白氧化成高 铁血红蛋白，且亚硝酸盐会抑制氧合血红蛋白释放氧，导致组织机体氧不足，人就易 中毒。 5、蚕豆 因为蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄 病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生 蚕豆后4 ～24小时后发病。所以蚕豆一定要煮熟后再食用。 6、茭白 茭白含草酸较多，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸 收，导致身体缺钙。即使要凉拌也一定要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草 酸。 本文作者：中医养生日记