各类食物的昇糖指数（GI）.doc

各類食物的昇糖指數（GI） 麵包製品 水果 白色蛋糕 95 蘋果 52 海綿蛋糕 66 蘋果汁 58 新月形麵包 96 香蕉 76 油炸圈餅（蛋糕類） 108 櫻桃 32 鬆餅（麥麩） 85 水果酒（罐裝） 79 雞蛋餅 109 葡萄柚 36 麵包 葡萄柚汁 69 培果 103 葡萄 62 漢堡麵包 87 柳橙 62 皇帝捲 104 柳橙汁 74 小麥麵包 99 梨子 47 穀類 鳳梨 94 全麥 60 梅子 34 Cheerios麥片 106 葡萄乾 91 玉米薄片 119 西瓜 103 燕麥 78 莢豆類 小麥鬆餅 105 烘烤豆 69 大米脆片（Rice Krispies） 117 埃及豆 47 小麥碎片 99 菜豆 42 穀類與麵食 扁豆 41 大麥 36 青豆 46 白米 81 菜豆 55 紅米 79 去皮裂開的乾豌豆 45 速食粥 128 蔬菜 黑麥 48 胡蘿蔔 101 小麥 59 馬鈴薯（烘烤的） 121 扁麵條 65 甘藷 77 細條實心麵 59 豌豆 68 乳製品 玉米 78 冰淇淋 87 湯類 冰淇淋（低脂） 71 扁豆 63 牛奶（全脂） 39 去皮裂開的乾豌豆 86 牛奶（脫脂） 46 蕃茄 54 優格（人工甘味劑） 20 點心類 糖 燕麥餅 79 蜂蜜 104 香草餅乾 110 果糖 43 米菓 117 葡萄糖 138 豆形膠質糖果 114 蔗糖 92 巧克力 70 乳糖 65 爆米花 79 麥芽糖 150 玉米薄片 105 玉蜀黍薄片 77 花生 *以白麵包（GI=100）為基準。摘自Foster-Powell Miller，1995。