食品安全知识竞赛.ppt.ppt

5、维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以吃得越多越好。　　　 （ ） × 10分风险题 6、施用过农药农作物的收获或食用，要经过农药安全间隔期。 （ ） √ 10分风险题 20分风险题 1、目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:( ) A、防腐剂 B、食用色素 C、合成甜味剂 D、食用香料 ABCD 20分风险题 2、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：( ) A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。 B、分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱里放置较久的食品。 C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。 D、至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。 ABCD 20分风险题 3、下列哪些蔬菜不能食用( ) A、鲜木耳 B、未炒熟的四季豆 C、发芽土豆 D、青西红柿 ABCD 20分风险题 4、好的大米具有哪些特征( ) A、富有光泽、糠屑少 B、无虫害和杂物、无粘连或结块 C、米粒整齐饱满、大小均匀碎米少 D、“腹白”很