第五课《健康饮食》.docVIP

第五课《健康饮食》 内容标准： 了解人体的消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。 教学目标： 科学知识 1. 了解人体需要的营养及其来源。 2. 懂得营养要全面、合理的重要性。 3. 了解人体的消化器官和消化过程 ，养成良好的饮食卫生习惯。 能力培养 1. 培养学生分析问题的能力。 2. 培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。 情感态度价值观 1. 保持探究人体奥秘的欲望。 2. 养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。 设计意图： “健康饮食”是“生理与健康”单元中的第一课。本单元从健康角度着手，通过观察、实验、对比、收集资料等探究活动形式，让学生亲身“体验”，进一步发展分析、类比推理、定量观察、搜集整理信息等探究技能，从而关注自己以及他人的身体健康等。本课是单元的第一课，让学生了解人体需要的营养及其来源；懂得营养要全面、合理的重要性；了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。 本课教师可以通过一系列的探究活动，培养学生分析问题、收集整理和解决实际问题的能力。教师在教学中不妨让学生选择与本课主题有关自己喜欢的小课题，引导他们从收集资料入手开展小课题的探究。这可让学生的学习热情始终保持着高涨，在本课的学习中保持探究人体奥秘的欲望使探究活动于课堂学习有机地联系在一起。采用这样的教学方式，可让学生在兴趣中参与到一个一个的活动，以学生的兴趣驱动活动的继续，使探究活动开展得有声有色，提高学生的自主学习能力、开发创新的思维和科学的探究能力。 教学流程： 观察——分析——比较——推理——归纳。 重点难点： 了解食物中的营养成分。 教学准备： 学校饭堂一周食谱图片、食品卡片、饺子、包饺子所用的材料。 教学过程： 一、情景导入： 导入：老师想在你们中间做个调查：大家最喜欢的食物是什么？如果每顿饭都只是吃你们喜欢的这种食物，你们觉得如何？ 目的：创设问题情景，用问题引发学生的思考，激发学生学习的兴趣。 二、活动一：饺子里有什么？ 导入：上课前老师请来了一位营养学博士，听听他今天给我们带来什么信息（用幻灯片或图片出示）：“饺子在不少地方都是深受人们喜爱的一种食物。虽然不同地方的饺子馅料因口味的差异有所不同，但是饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的。” 问题：同学们你们喜欢吃饺子吗？（出示饺子图）那为什么饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的呢？你打算如何来解开问题的答案呢？（提示学生回忆包饺子的全过程以及饺子的各部分组成。） 讨论：小组讨论。 活动：小组观察，解剖饺子，了解饺子里面有什么。 交流：学生汇报，教师点拨如食油中含有丰富的脂肪、蔬菜含有丰富的维生素、矿物质等。 思考：饺子之所以包含了较为全面的营养是因为里面包含了人体所需要的各种营养物质，你想用什么馅料包一顿饺子呢？下面请各位同学设计一张饺子原料列表，在选择材料的时候请注意各营养物质的搭配。 小结：今天我们对饺子来了一次解剖，在解剖的过程中同学们也了解到了饺子包含了较为全面的营养，但是我们要注意的是对于不同的人如：素食者、回族人等来说我们在包饺子时所用的材料必须要注意食物的选择，尊重其个人信仰及民族。 拓展： 1、回家尝试亲手包一顿饺子，重温饺子不同部分里含有的各种营养物质。 2、小课题研究：为什么我们需要食物？ 三、讨论：饺子里有什么成分？ 讨论：学生分组讨论，不同的饺子营养不同，你包的饺子有什么营养成分呢？ 交流：学生汇报不同的饺子，营养成分上有什么区别。 四、阅读：食物中的营养成分 阅读：学生自己阅读教材中的有关章节，弄甭食物中有哪些主要的营养成分，这些营养成分各是从哪些食物中获得的？什么是“食物金字塔”？ 汇报：学生汇报食物中的营养成分和哪些食物含有这些成分。 小结：食物中主要含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水这六种营养成分。这些营养成分分别含在不同的食物当中。 五、活动二：昨天吃了什么它、 导入：哪位同学能把你昨天的食物日记向同学们展示一下？按照以前学过的分类方法，请同学们来看看在他昨天所吃的食物当中都含有五大类食物吗？ 活动：发放统计表格，分小组对组内所有同学昨天所吃的食物仿照书本上的表格进行统计分析。结合“食物金字塔”的原则，比较一下各人的饮食是否合理？有需要改善的地方吗？ 1. 分组活动。 2. 分小组统计、分析。 交流：小组汇报，交流。 六、拓展一：设计营养合理的晚餐食谱 任务：刚才同学们结合“食物金字塔”，就各人的饮食是否合理，以及需要改善的地方做出了分析和探讨。让我们通过小组合作根据“食物金字塔”的建议，设计出一份既美味又能吃出健康来的一周晚餐食谱。 活动：分组设计。（提示学生晚餐食谱可选季节，注意部分食物有季节性）。 交流：分组汇报，突出自己小组的特色。学生间相互对食谱进行评比（每人有两颗星