让移民们更重视饮食营养.PDFVIP

让移民们更重视饮食营养 关于在 Viterbo 省开展新的促进移民融合路线的试验计划 LUMSA 大学 - 教育系 拉齐奥大区- 社会福利局 食物是人类生存的必要条件。 食物是我们获得维持生命所需能量和营养物质的主要渠道。我们身体的每项活动都需 要能量，而人体这座机器所能利用的能量只能通过食物获得。 由于每个人的性别、年龄和所从事体力活动的不同，我们每天所需的能量也不同。营 养物质在人体内的作用主要是保证身体成长、保障各项体力活动的正常进行和身体健康等。 主要的营养物质为： •碳水化合物 •蛋白质 •脂肪 •维他命和矿物质 •水 上列营养物质差不多在每样食物里都可以找得到，只是比例不同：没有一样食物包含 人体所需的所有营养物质，所以不存在一样可以满足人体所需营养的“完美食物”。此外， 没有一样食物是“不可替代的”，因为每样食物所含的营养物质一般性我们都可以在另一样 食物中找到。所以，为了保证食物营养全面，最简单和安全的方法就是食物多样化以及合理 的搭配。这样既可以享受各样美味，让每餐都不单调，更可以避免营养不平衡及由此可能引 起的新陈代谢方面的问题。 最常用和简明的衡量食物选择正确性的工具就是 食物金字塔 图1 根据人体所需的各种营养物质对食物进行分类。 1 Grassi e dolciumi = 脂肪和甜食 Latte e yogurt= 牛奶和酸奶 Carne e derivati = 肉类 Verdure = 蔬菜类 Frutta = 水果 Carboidrati = 碳水化合物 图 2 食物的分类根据人体每日营养的需要，金字塔尖标示的食物是我们必须少量吸收 的食物。 Bevande = 饮料 acqua 6 bicchieri al giorno =每天六杯水 vino 1 bicchiere scarso a pasto =每餐一小杯酒 mensile =每月 settimanale = 每星期 quotidiano = 每天 体育活动和体重 2 请记住要控制自己的体重并经常做运动。体重是计算人体所吸收和排除的热量的最重 要根据。我们通过食物吸收能量，不论是在休息还是在运动的状态下我们的身体都在消耗能 量。 不平衡的饮食习惯和相关病症 体重超重与肥胖 肥胖的主要原因是缺少运动和不正确的饮食习惯。在体重超重和肥胖的情况下应该多 吃低热量的食物，如水果、蔬菜、复杂碳水化合物和以全麦为主的高纤维食物。由于这一类 食物能提高饱胀感，这样就可以减少热量的吸收了。当然，在改善饮食的同时应增加体育活 动。 糖尿病 Ⅱ型糖尿病，即一般不需要用胰岛素的糖尿病，是全球最常见的糖尿病类型，得病的 主要原因是成年后不好的饮食习惯。建议这类病人多食用复杂碳水化合物，特别是来自豆类 和谷类的碳水化合物，最好是来自全麦食品中的。全麦食品和蔬菜所含的纤维能减慢血糖的 吸收，以此避免饭后血糖突然升高。至于简单碳水化合物的吸收，请注意适量食用水果、牛 奶和糖分。 心血管类病症 很多不正确的饮食习惯是造成这一类疾病的主要原因：特别是很少吃水果和蔬菜，却 大量进食含饱和脂肪、胆固醇和盐分的食物。比如说饱和脂肪酸，尤其是动物脂肪里的，会 提高血液里所谓“恶性胆固醇”的含量。所以，我们应该选择植物类脂肪，橄榄油则是最佳 之选。同样，建