《远离有毒物质》知识梳理与考查角度例析合编.ppt

上一页 上一页 下一页 上一页 下一页 第三节 远离有毒物质 知识梳理与考查角度例析 远离有毒物质 1 Contents 目 录 远离有毒物质 1 1．无机盐 蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐和甲醛等物质时会变性，失去原来的生理功能。 2．变质食品 变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中黄曲霉毒素的毒性较大。 3．拒绝烟草 香烟的烟雾中最为有害的物质是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。 4．毒品 毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性，万万碰不得。 考查角度 1 2 3 4 下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是 （ ） A．水 B．NaCl溶液 C．CuSO4溶液 D．稀盐酸 蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐和甲醛等物质时会变性，选项中CuSO4溶液含有重金属元素铜．答案：C 考查角度1： 蛋白质的变性 解析 C 考查角度 1 2 3 4 食品安全与人体健康密切相关，下列做法不会损害人体健康的是 （ ） A．用含小苏打的发酵粉焙制蛋糕 B．用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶、冰淇淋等食品中 C．用霉变的花生制成的花生油烹调食品 D．用“淋巴肉”制水饺肉馅 考查角度2： 食品安全问题 A 考查角度 1