国产软饮料无菌冷灌装生产线微生物验证剖析.pdfVIP

国产软饮料无菌冷灌装生产线微生物验证剖析 余 军 作者信息：余军，男， 2001年毕业于天津科技大学化工专业，现任福建达利集团设备能源管理部副部长。中级助理工程师， 从事饮料生产线的生产技术管理、设备能源管理等，工作经验9年。 联系方式：福建省惠安县紫山镇林口，达利食品集团有限公司集团设备能源管理部 362100 摘要：针对目前国产无菌冷灌装生产线的特点，比照进口生产线的验证措施，提出了国产生 产线在投产过程中的微生物验证措施，对正式投产中的注意事项进行剖析，以期对饮料生产 厂家提供参考和借鉴。 Abstract:In viewofpresentdomestic product aseptic beverage lines characteristics,accordingtoimports production lines,proposedthe domesticallyproduced productionlines microorganism confirmation planin production process, carriedon the analysis ofthe attentionalmatters,providedtothe drinkManufacturersfor reference. 关键词：无菌冷灌装生产线；微生物验证；验证模式 Keywords:Aseptic beverage line;microorganism confirmation;confirmation pattern 本文讨论所依据的设备须具有以下特点： 生产产品类型及 果汁、茶饮料、乳饮料、植物蛋白 设备类型 无菌冷灌装自动灌装系统 范围 饮料。PH=3-7 瓶盖供应方 供瓶在线风送带提供、盖自产或外供 过氧化物、双氧水浸润、喷冲法， 瓶、盖消毒方式 式 （厂方负责） 保证杀菌时间与作用。 洁净空气制备方 低压气、蒸汽、氮气等经无菌净化 瓶型规格 350ml-1.5L规格，无内部死角设计。 式 过滤系统供应 独立CIP、辅助SIP、SOP、COP系统功 定量式计量灌装、称重式计量灌 系统清洗消 能。能实现各系统彻底全面的清洗消 灌装方式与精度 装，不直接接触瓶口的设计。 毒功能 毒能力。 精度应满足国标计量要求。 物料杀菌方 物料输送与暂存 无菌暂存罐恒压输送、恒压维持功 UHT杀菌冷却至常温灌装。 式 方式 能。 采用无菌旋盖系统，机械润滑无二次 UHT杀菌冷却至使用温度使用，配 封口方式 无菌水制备方式 污染的形式。平稳程度高。 备自清洗及自杀菌SIP功能。 灌装机无菌 正压分级、百级过滤无菌环境隔离功 杀菌液制备方式 持续调配、恒温恒浓度，持续供应。 隔离方式 能。 生产线速度 24000－36000bph，有效生产的机械效 废气回收处理方 抽取、中和、回收处理功能设计。