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营养配餐的心得体会 篇一：营养配餐心得体会 学习黔府办发（2011）134号和仁府办发（2012）38号及相关食品安全法律法规 心得体会 兴仁县屯脚镇马路河小学 李明权 2012年5月7日我校组织全体教师对省人民政府办公厅下发的黔府办发2011）134号和 仁府办发（2012）38号及相关食品安全法律法规等文件进行了学习。我们获益良多，这次学 习为我们以后的工作指明了方向，这里我对这次的学习谈谈心得体会。省人民政府办公厅下发的黔府办发2011）134号和仁府办发（2012）38号文件的宗旨在 于要求学校切实做好实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村学生营养状况，提高农 村学生健康水平。 文件共提出很多关于食堂管理的宝贵意见。例如： 一、“计划”的基本内容 （一）实施范围。按照“政府主导、试点先行、因地制宜、突出重点”的原则，稳步推 进农村义务教育学生营养改善计划，不断提高农村学生营养健康水平。 （二）补助标准。按每生每天3元、全年学生在校200天计算，每生每年补助600元。 补助资金全部用于为学生提供营养食品，不得直接发放给学生个人和家长。严禁用于补贴教 职工伙食和学校公用经费支出。 （三）供餐方式。通过农村寄宿制学校建设攻坚工程的 实施，我省村级以上学校已全部建有食堂，村级以上学校原则上由学校食堂供餐。不具 备食堂供餐条件的教学点，在严格规范准入的前提下实行个人或家庭托餐。有关地区和学校 要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探 索，科学合理配餐。供餐内容可包括完整的午餐，或提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果加餐或课 间餐等。 （四）鼓励参与。鼓励共青团、妇联等人民团体，居民委员会、村民委员会等有关基层 组织，以及企业、基金会、慈善组织，在当地政府的统筹下，积极参与推进农村义务教育学 生营养改善工作。 二、加强食品安全监管坚持以人为本、学生生命安全高于一切的理念，把食品安全摆在首要位置，严格执行国 家有关规定，确保学生用餐安全。新建学生食堂一律不得对外承包，已承包的在2012年春季 开学前收回。严把食堂饭菜卫生、质量关，完善食品安全管理制度。严格执行食堂原材料进 货查验索证登记、食品留样、安全检查、餐具消毒、校领导付费陪餐等制度。完善学生食堂 监督机制，学校成立伙食委员会，由教师、学生、家长、媒体和教育、卫生、乡镇负责人共 同参与食堂管理和监督。严格中小学食堂管理责任制，校长是第一责任人，一旦发生食品安 全事件，校长及本级教育局长必须第一时间到场妥善处置，防止事态扩大。县级政府要制定 专门机构、落实专门人员负责营养改善计划的食品安全工作，加强对提供 服务主体和托餐企业、单位（个人）的食品安全检查。 三、加强应急处理能力建设各级政府根据国家和省有关规定，坚持“预防为主，积极处置”的原则，制定学校食品 安全事故应急预案，规范和指导应急处理工作，最大限度地减少学校食品安全事故的危害。 建立学校食品安全事故救助体系和运行机制，保障学生身体健康与生命安全，维护正常的学 校秩序。 各县成立学校食品安全事故应急处理指挥部，负责学校食品安全事故的应急处理工作， 对重大问题进行决策处理。指挥长由政府分管负责同志担任，相关部门负责人及乡（镇）长 为成员，应急指挥部办公室设在县应急办。乡镇政府和学校相应成立本乡镇学校食品安全事 故应急处理领导机构，履行学校食品安全事故应急处理职责。 四、加强组织领导 （一）建立领导机构。各地成立由政府主要负责同志担任组长的农村义务教育学生营养改善计划领导小组，研 究和解决“计划”实施过程中遇到的困难和问题。 1.各级政府职责。省政府负责统筹制定全省“计划”实施工作方案和推进计划，统筹规 划国家试点和地方试点，指导和督促市、县政府做好“计划”实施工作。 市(州)级人民政府(地区行署)根据省的方案负责制定本地区的实施方案，督促所辖县级 政府和各有关部门严格履 行职责，为试点地区和学校提供资金和技术等方面的支持。县级人民政府是实施计划的行动主体和责任主体，负责具体实施工作,包括制定本县实施 方案和配餐指南，确定供餐模式和供餐内容，制定工作管理制度，加强食品卫生安全和监督 检查等重要工作，对全县学生食品安全和资金安全负总责。政府主要负责人对计划实施负总 责。鼓励有条件的农村学校适度开展勤工俭学，补充食品原料供应。县级政府应为学校开展 勤工俭学提供土地、经费和技术等支持。 2.有关部门职责。教育部门要把“计划”的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作， 会同有关部门做好实施方案；牵头负责“计划”的实施、指导和督促检查；负责学校食品安 全日常管理；配合相关部门对学校食