第7章至第8章作业参考解析–13秋.doc

第7章至第8章作业参考答案 本次作业题型有三种，即判断题、单项选择题及多项选择题，现总结参考答案如下。 判断题 新陈代谢过程中一些酸性成分滞留体内，使血液的PH值发生变化，造成机体疲劳。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 各种动物性食品中均含有丰富的维生素B2。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 精神和情绪因素可明显地影响消化功能。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 饮食美容法是美容护肤最重要的方法，是从表至里纠正不良的营养状况，防治各种慢性疾病。选项： A.正确 B.错误 答案： B 合理的饮食习惯,利于容颜不衰、保持健美的身体及充满活力的精神状态。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 食疗美容只是达到事倍功半的效果。 选项： A.正确 B.错误 答案： B 皮肤的健康是人体健康所表现的一种美的表象。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 不同面色和类型的人都可采取相同的食补方法。 选项： A.正确 B.错误 答案： B 从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内雄性激素分泌较少，皮肤毛细血管减缩。 选项： A.正确 B.错误 答案： B 蛋白质是构成眼球的重要成分。无论青少年还是老年人眼睛的正常功能，衰老组织的更新，都离不开蛋白质。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 瘦弱者的饮食调养，要注意调整脾胃功能，以促进食欲和消化吸收的功能。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 凡食物含氯、硫、磷等元素总量较高，在体内经代谢，最终产生灰质呈酸性的食品被称为酸性食品。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 食用菌类蛋白含量较少，含有多种必需氨基酸，脂肪含量很低。 选项： A.正确 B.错误 答案： B 每一种食物都有不同的食性，所谓“四性”就是寒、热、温、凉四种不同的性质。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 酒在体内可以产生能量。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 胃酸过多者，应忌食酸性食物，少吃糖类；胃酸缺少者，应忌食碱性食物。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 精制食品比粗加工的食品使血糖升高慢，对糖尿病患者有利。 选项： A.正确 B.错误 答案： B 热证患者忌食温燥伤阴食物。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 单项选择题 针对食疗美容外用法作用讲述不准确的是 选项： A.改善皮肤的营养状况 B.延缓皮肤的衰老过程  C.让皮肤吸收食物中的营养成分 D.补充人体营养 答案： D 下列哪种食物不适宜油性皮肤者选用 选项： A.西瓜 B.鸡肉 C.巧克力 D.胡萝卜 答案： C 人体皮肤逐渐衰老是从哪个年龄开始 选项： A.30 B.25 C.40 D.50 答案： B 处于青春期的青年多属于哪类皮肤 选项： A.干性 B.混合型 C.中性 D.油性 答案： D 面色苍白应多吃哪类食物 选项： A.以滋阴补肾的食品为主 B.以补气补血的食品为主 C.补滋阴血、清内热功效的食物 D.补肾阳、利小便的食物 答案： B 下列哪项不应是干性皮肤的特征 选项： A.皮肤内水分不足 B.新陈代谢缓慢 C.表皮角质屑易脱落 D.皮脂分泌过多 答案： D 黄褐斑患者平时不易过量食用的食品 选项： A.浓茶 B.猕猴桃 C.山楂 D.大枣 答案： A 座疮的饮食治疗忌食 选项： A.清凉祛热食物 B.富含维生素A的食物  C.富含B族维生素的食物 D.肥甘厚味食物 答案： D 防治头屑过多不正确的饮食疗法 选项： A.少吃刺激食物 B.多吃富含脂肪的食物 C.劳逸结合 D.多吃富含维生素B6的食物 答案： B 女性中混合型皮肤的比例是 选项： A.0.5 B.0.7 C.0.8 D.0.6 答案： C 下列具有敛汗、止喘、止泻功能的是哪类食物 选项： A.酸味食物 B.苦味食物 C.辛味食物 D.甘味食物 E.咸味食物 答案： A 按照营养素的促进、互补原理，下面不正确的解释是 选项： A.适量的脂肪可促进胡萝卜素的吸收 B.维生素A可促进蛋白质的合成 C.钙的吸收需要维生素B的帮助 D.动物蛋白质中的赖氨酸可弥补植物性食物中赖氨酸的不足 答案： C 下列哪组食品属于植物类食品 选项： A.稻谷，