厨房社会实践报告_0.docVIP

厨房社会实践报告 篇一：厨房社会实践报告 厨房实践报告 炎炎夏日列日当头。正是因为有这样的环境，正激起了 我要在暑假参加社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和 大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践 中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能 否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所 在。 那么，我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。我穿着大头皮鞋，带着我的绿色 毡帽，骑着我的二手脚踏车带着希望与渴望，开始了我的找工作的征程。一开始，对自己手 工艺 期望很高，没有月薪两千不干。经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经 验的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通 知你的”。经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。一个方 面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，五个方面是自己没有给自己一 个很好的定位，没有找准自己的位置。 总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃， 任何苛作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传 菜员。第二天，我便开始了我的暑期社会实践生活。刚开始的时候心理极不平衡。心想来从 小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，瑞 怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，心理学徒有点失落再加上传菜部 领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。但是，人总是要适 应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己 的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。因 此我只好暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的 酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以 看到厨管理的机会。 厨房是厨师的战场，由其是是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨 师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、 盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒 负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱 蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉 菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台 上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺， 并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及 威望之间的住处所以每天工作和学习，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟 我说：“我知道你是大学生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由 小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江 海；不积跬步无以致辞千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请 都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否 勤快踏实，然后他也跟我说：“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗？你能看行出他们 有什么区别吗和联系吗？“我说：”看不出“。“那我来告拆你,领班说”，做切配的做打盒的 徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的 联系和区别“。领班还对我说：”你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多 利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑 大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？” 确实，听了我的领导对我所说的金 玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努 力方向。 我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习东 本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很 好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会， 然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多 学点东本，放假的时候