《专业工厂设计》课程设计工作流程2015选编.docxVIP

《专业工厂课程设计》工作流程 1、明确设计任务 1.1项目名称和产品方案： 序号产品名称规格标准年产量(吨)备注1黄原胶食品级400主产品2副产品1.2发酵产物浓度、发酵周期（发酵时间+辅助操作时间）、产物的原料转化率、提取收率、提取周期 黄原胶发酵浓度P=30g/L，发酵时间t=60h，发酵生产周期=72h=3d，原料转化率65%，提取收率85%，细胞浓度5g/L，发酵温度为30 oC。 1.3培养基配方（主料和辅料的消耗量）和补料配方、提取过程主料和辅料的需要量（按每批计或每吨产品计） 微生物菌种：野油菜黄单胞菌（Xanthomonas campestris） 培养基配方(g/L)：葡萄糖（玉米糖浆，以干重计）50；柠檬酸2.0；NH4NO4 1.0；K2HPO4 2.0；MgCl2 0.5; Na2SO4 0.09。初始pH=7.0 其它辅料：pH调节剂（NaOH溶液，30%），添加量约为发酵液体积的0.2%；消泡剂添加量为发酵液体积的0.01%。工艺用水为自来水。 1.4 公用工程主要技术参数 低压蒸汽：0.4MPa 夏季：平均温度30oC，最高温度35 oC；冬季：平均温度10oC，最低温度4 oC 常温冷却水送水：夏季按30 oC；冬季按10oC；回水温度=送水温度+5oC 低温冷却水送水：夏季按7 oC，回水温度=送水温度+5oC，冬季不使用。 热水循环水：送水温度80oC，回水温度75 oC 通风强度：种子罐按1.0vvm，发酵罐按0.5vvm计 发酵罐体积传质系数：kLa= ，根据OUR= kLa×(CL*- CL)计算 饱和溶氧浓度CL*=8.32 g/m3 (在1atm, 25oC空气中的氧在水中的溶解度) 发酵罐功率体积比：P/VL=2~2.5 kW/m3 VL是指发酵液体积（m3） 黄原胶发酵过程最大耗氧速率OUR=50 mmol/(L·h)=1.6kg/(m3·h) 根据OUR可以计算代谢热放热速率Qm=0.12×OUR; 式中：放热速率Qm, Kcal/(m3·h); 最大耗氧速率OUR, mmol/(m3·h) 培养基比热容按4.05kcal/(kg·oC)计算； 1.5基本流程框图 2、设计基础条件和参数 2.1建厂地质和气象条件（地质和土质条件、附近河流、地下水、道路、风向、降水量、冰雪霜冻期、年平均气温、地震烈度、海啸台风等风险因素） 2.2经济条件（当地职工平均工资、主要原料成本价、煤、电、水、汽价格、排污管网和污水处理成本）、地价、交通运输类型和成本、销售客户和潜在客户、产品替代风险、当地经济政策支持、公用工程条件支撑。 3.3市场调研报告、地质堪测报告、环境影响评估报告、安全评估报告 3、设计工程流程和内容 3.1初步设计工程流程  以下每个环节完成初稿后需经过指导老师审核后，再进入下一环节。具体环节包括： 3.2工艺流程框图（标明主要工艺物料、所有设备、公用工程物料、主要工艺参数） 物料衡算图（物料名称、状态和主要物性参数、流量或消耗量，包括压缩空气消耗衡算） 主料和辅料消耗表 序号原料名称规格单位消耗定额 (吨)*消耗量（吨）备注批小时年*消耗定额以每吨产品计。 动力（水电汽气）消耗表 序号原料名称规格使用情况#单位消耗定额 (吨)*小时消耗量（吨/h）备注最小正常最大#使用情况是指连续、间歇、开停车频率和使用量等情况。*消耗定额以每吨产品计。 危险性物料主要物性表 序号名称分子量熔点沸点闪点燃点爆炸极限毒性程度火险分类爆炸级组国家卫生标准备注上限下限 三废排放量表 序号名称排放点性状*连续/间歇小时消耗量组成及含量#排放标准备注单位正常最大*按气、液、固、混合相填写。#应说明有害物质名称。 能量衡算图（电耗、汽耗、冷耗） 全厂用热（蒸汽）负荷平衡表 序号设备位号设备 名称热介质参数蒸汽用量(T/h)冷凝水回流量(T/h)备注采暖期非采暖期采暖期非采暖期压力温度平时最大平时最大平时最大平时最大 全厂用冷负荷及参数表（不同冷媒分别进行计算和列表） 能量衡算内容 主要是对最大的发酵罐进行能量衡算，种子罐可以依据发酵罐计算结果类推。 培养基实罐灭菌：升温阶段（室温→85oC采用蒸汽夹套加热并搅拌；85oC→121oC采用蒸汽直接加热停