西餐厅可行性报告_0.docVIP

西餐厅可行性报告 篇一：关于校园西餐厅的可行性研究报告 关于校园西餐厅的可行性研究报告 一、发展前景 1、西餐在大学城的发展程度 目前，随着经济全球化的发展，西餐日益成为年轻人餐饮消费的重要文化追 求，极大地丰富了大学城餐饮市场，也为西餐业在当地的发展开拓了广阔的前景。 其发展速度比中餐更快，触角更长，表现出了十分活跃的生命力。近年来，大学 城中的大型西餐店的快速发展以及德克士，必胜客的连锁店的出现，也呈现出了 西餐行业蒸蒸日上的发展趋势。 2、大学生消费观念和消费结构的改善 近年来，大学生的消费观念在不断更新，消费层次和消费结构多样化已经初 步形成，传统的中式餐饮已经不能完全得到大学生的亲睐，广大学生开始把目光 投向肯德基，必胜客以及两岸咖啡等，成了那里的常客 。 3、大学生饮食情况现状 由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真 正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以 到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得 不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是， 营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋 下了隐患。因此我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家校园西餐厅。 4、西餐厅消费群体丰富 对于大学来说，这里不仅有大量的中国学生对于西餐表示出了喜爱，还存在 着诸多的外来留学生和外籍教师习惯这种西式的文化，因此西餐厅的落户会给校 园文化增添一笔另类的风景。 经过我们长时间的调查与分析，校园西餐厅有着广阔的发展空间与极大的发 展前景。 二、Full House西餐厅店面简介及店面设计 经营模式：以自助早餐、午茶甜点、简餐运营模式为主 经营理念：以人为本，关爱身体健康，打造绿色品牌 经营宗旨：锐意求新 （一）店面简介 本店位于某某大学校内，属于餐饮服务类行业，名称为Full House西餐厅， 是合伙制企业。主要针对的客户群是附近高校的大学生群体以及在校的教师等。 经营面积约为35平米左右。主要提供西式扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）为主，各 式快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐、小食天地、美颜甜品、酒水 饮料等来满足消费者的需求： 1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：鳗鱼泰汁鸡扒套餐、肉扒拌意粉套 餐、泰汁鸡扒印尼炒饭套餐等等各类套餐还配有热奶茶、冻柠乐等，最适合校 园情侣味。 2、西餐结合快餐，例如：西式扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、粉面类（意粉、 米粉等）、各式快餐、各式快餐、中西炖汤、中西式局饭。 3、美颜甜品例如：栗子蓉鲜奶露、金栗南瓜西米露、椰汁香芋西米露等等， 最适合爱美的女大学生品尝。 4、根据不同季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等，例如天然花茶、特使 风味茶、花式精致冰啡、鲜榨果汁等等。 Full House西餐厅是最讲情调的地方，所以产品服务也一定会让顾客像回 到家一样舒适温馨。而且，本餐厅的价格不仅实惠，还会每天即时推出特价产品， 低脂新鲜可口，节假日更会惊喜多多，保证顾客会再次光顾本店。 （二）店面设计 1、店名：Full House。取浪漫满屋之意，采用英名字比较醒目，容易吸引 大学生的光顾。 另外和自己的经营业务有紧密的相关，也照顾到了经营的场所是在校园内 部，要贴近校园特色，易于被校园群体所喜爱和接受。同时也符合西餐厅的特色。 2、LOGO：自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上、名片上、服 装上等等。 3、色调：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。 彰显时尚，潮流，雅致，品位。 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得 错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留 的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有 自己喜爱的角落和桌位。 4、灯饰和灯光：灯饰是西餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰 可以有效增加西餐厅的美感。灯光是烘托西餐厅气氛的重要部分，可以选择不同 颜色的灯光，烘托出西餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照 自己的要求调节灯光的便利，让顾客充分感受到Full House西餐厅的独特魅力。 5、墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显 得和谐，显示西餐厅的格调，贴近消费者感官享受。在墙面上适当的安装一定面 积的镜面，这样在视觉上可以造成空间增大的感觉。 6、桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大 排档那样的感受。在