生机饮食烹调原理原则.docVIP

主講人：李秋涼老師現任財團法人愛德園文教基金會常務董事及望德園志工李秋涼老師生機飲食界的先驅---李秋涼老師 李女士原是一個平凡的護士，民國七十三年發現患有子宮肌瘤，切除部份器官，六年後罹患膀胱癌，瀕臨末期，從此必須靠插管定時導尿，且每晚須掛尿袋睡覺。 患病期間，接觸到很多另類療法及生機飲食的觀念，並有極為深刻的體驗，從此發願將此殘生奉獻於公益事業。 民國八十二年在高雄成立第一個生機飲食推廣中心：愛德園。 民國八十四年初，在新竹關西華光智能發展中心成立第二個生機飲食推廣中心----望德園，結合相關學者的協助，積極推廣芽、苗、有機蔬菜及牧草的栽培與調配。 民國八十六年發起籌備成立愛德園文教基金會，期望將生機飲食、尊重生命及愛惜資源的觀念，更廣泛的推廣至社會各階層。 李秋涼女士她的名言：每天早早去睡靜下來，早早起床動起來。對大眾而言，要改變積習舊有的飲食習慣很難，宛如一場飲食觀念的革命。　　在這個健康轉機中除了飲食作息之外還有一個更不能忽略的因素：那就是樂觀的態度，愛與信仰。當初李秋涼覺得自己不久人世，曾經擔心放不下親人小孩，但小孩跟媽媽說： 媽媽你死後我還是一樣上學吃飯睡覺啊！這個話讓李秋涼整個人心情放鬆下來，所以這十六年來李秋涼還是不停學著放鬆，像禱告，氣功，笑功，哈欠功，為了活下 來，沒有一天懈怠任一功課，可是我們一般正常人，難道都要像她那樣到身體出現危機警訊之後才願意做調整嗎？　　六十多歲的李秋涼現在還是每天南來北往馬不停蹄的講課，推廣生機飲食，比正常人還忙碌健康。　　李秋涼女士曾跟神父說：「這十六年來我最可以告慰天主的是：我從不為名利所迷失。」她覺得現在活下來的每一天都不是為自己而活，而是將自己奉獻給天主，奉獻給所有需要她的人。一位16年的癌症病人，在她身上看不到病魔的拜訪。她說願意做到死也不要病死，只求身體要健康她在埔里的牛耳石雕公園開闢她繼「愛德園」、「信德園」、「望德園」之後的最後一個生機園，在這裡教學、種植、推廣生機飲食 三、炊具 我們建議盡量使用無毒性、穩定性較高的能量陶瓷器或真正的不銹鋼製品，而不要使用塑膠或其他容易氧化（例如鋁製）的炊具。 四、用餐原則 水果單獨在飯前一小時，或餐與餐之間食用。 每餐先吃一點生的芽菜、豆苗、蔬果等。 餐中、餐前、餐後不要喝大量的水、清湯或冰品。 細嚼慢嚥，懷著喜樂平安的心，飯後走動20～40分鐘，「飯後百步，遠離藥鋪」。 情緒不好時，不要吃東西。 深夜、睡覺前不要吃宵夜，讓胃腸休息。 用餐時不要講話。 五、關於養生菜餚的原則與原理 重點不是先談吃的心境文化，而是先談調配的心境文化。就像人應善待胃腸一樣，一定從口腔開始消化，由衷地、耐心地、喜悅地咀嚼牙齒，把口腔變成鹼性的環境，這樣食物裡的唾液會幫助胃部消化，發揮到最高效率。同樣的道理，先有感恩、喜悅的磁場，方可調配出健康養生的菜餚。 此外，有機種植的蔬、果、芽、苗、草類等，「粒粒皆辛苦」，老根、老皮、老葉、老莖可熬成植物高湯，用來做飯湯、菜湯、羹湯、茶水、冰品等；稍嫩一點可榨成汁或打精力湯，最嫩的部分可作三餐的生食菜餚，絕不丟棄一草、一葉、一根。 養成種芽、苗、盆菜、盆草的習慣。平日經常打沙拉醬、包粽子、作糕點、月餅、冰淇淋，有時全家相聚話家常，一邊啃牧草，一邊啃帶殼催芽過的堅果。期望這樣能幫助家庭更和諧的親情互動，並藉此找回家人的相聚，利用假日，讓全家親朋好友、全社區、機關、團體等一起動手，做出好吃可口的健康養生菜餚。 好了！現在一切都準備齊全了，就請你照著這些原理、原則動手作吧。只要觀念改變一下，其實一點都不難，相信你一定也可以調理出一道道色香味俱全的有機菜餚，讓你跟你的家人吃的更健康、更安心。 李老師的至理名言： 顧好廚房，不要顧病房，要喝好水，不要喝藥水 多用心，少用頭腦。 心靈提昇與正確飲食--想好的、講好的、做好的 早睡早起，順著生理時鐘。 心存善念，給自己最好的啟示 。 以愛心、耐心、感恩的心、喜悅的心，發揮在看似微不足道的工作上 不要說人定勝天，更不要說人具有什麼。其實人沒有甚麼，只是一具血肉之軀。 身體的每一個細胞內，不斷發生生化反應，而且瞬息萬變，持續地生起、滅去，存在又逝去，很少人深入体驗這麼短暫的片刻和之前的片刻，奧祕地延續著人的生命。 把握當下，別忘了，人生原本是無常的。 正確飲食 來源：沒有農藥、過量化肥、化學添加物等的污染。 過程：篩選，包括期限、包裝內容物、認証單位…等。 調理：用除氯過的水清洗食材，不吃煎、炒、炸食物。 保存：食物必須作好適當的冷藏或冷凍，特別是帶糠麩的全穀、全麥、雜糧、全粉類、麵條類、胚芽、有機米糠、有機麥麩、打開未使用完的瓶瓶罐罐…等。 4