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中老年人营养保健知识老年人一般指该人的生物学老化已达总体的65%，所谓老化是随着生命发展，体内平衡逐渐破坏的过程。一般成年以后就开始老化，只是速度较慢，50岁后加速。每个人衰老开始的年龄不同，划分年龄的标准是按实际年龄划分的。我国中老年人年龄段的划分：45——59岁???????? 中年60——74岁???????? 老年前期75——89岁???????? 老年90岁以上?????????? 长寿?? 世界卫生组织定义：?65岁前????????????? 中年?65? -? 74岁???????? 青年老年人?75? -? 90岁???????? 老年人?90? -? 120岁?????? 高龄老年人一、中老年人的生理变化1、器官功能的改变1）、消化系统??? 咀嚼不全、消化液及胃酸分泌减少，胃排空延缓，肠蠕动减慢，消化能力下降，出现腹胀、腹泻、便秘。2）、肝胆系统??? 肝细胞数减少，功能减退，肝功异常。 胆囊粘膜肥厚，胆固醇升高，有的可出现胆囊炎、胆结石。? 3）、泌尿系统????? 肾小球数目减少，滤过率下降（75岁比30岁可下降35%），导致排尿无力，出现残余尿或尿失禁。4）、循环系统??????? 心肌收缩力减弱，血管壁弹性蛋白缺乏,管壁上类脂质、钙、磷、镁沉着，血管阻力增高，血压升高，心率减慢。5）、呼吸系统???????? 由于气管及支气管黏膜上皮黏液腺退行性变，使纤化运动减弱，肺活量下降，残 气量增加，防御能力下降，易发感染及老年支气管炎。6）、神经系统????????? 脑细胞数量减少，神经传导速度减慢，脑血循环变慢，精神活动能力下降，记忆力下降，易疲劳，动作缓慢。??????????????????????? 2、体成分改变因体内分解代谢大于合成代谢，引起细胞功能减弱，表现为皮肤干燥脱水，松弛变薄，皱纹增多，体脂增加（腰、腹明显），瘦体组织减少，肌肉萎缩，色素沉着（老年斑），骨密度降低（骨质疏松）。3、基础代谢降低基础代谢：是指维持人体基本生命活动所需的热量。老年人与中年人比大约降低10%-20% 二、中老年人的营养需要1、能量????? 除考虑年龄、活动量外，要依据体重是否正常来确定。???? 体质指数（BMI）???? BMI=体重(kg)/[身高(m)]2???? BMI 18.5-25???????? 正常???? BMI 18.5?????????? 营养不良???????? 25???????????? 超重或肥胖2、蛋白质???? 老人对蛋白质的消化吸收能力差异较大，有的能保持较高的吸收率。每人每日1-1.2g/kg.应占总热能的12-14%，且优质蛋白应达50%以上。蛋白质总量不宜少于60g。3、脂肪????? 老人对脂肪的吸收能力是维持正常状态的，如果摄入正常的量，其吸收率于正常青年人接近。 供给量以热比20%为宜.适当控制动物油、奶油（鱼油除外），植物油在规定总量中使用。（除外椰子油）。??? 4、碳水化合物????????? 以谷类为主的碳水化合物较少出现糖类的营养问题，但乳糖不耐受值的警惕，可用酸牛奶以避免不耐受。供给量为热比的55-60%????? 常食粗粮、杂粮、蔬菜及水果。老年人膳食营养素参考摄入????????????? 能? 量????????????? 蛋白质??????????? 脂肪类别???????? （kcal)?????????????? (g)????????????? 能量（%）??????????? 男?????? 女????????? 男???? 女老年60-轻体力活动? 1900??? 1800???????? 75?????? 65??????? 20%中体力活动? 2200??? 2000???????? 82?????? 75??????? 20%70-?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 轻体力活动? 1900??? 1700???????? 75?????? 65??????? 20%中体力活动? 2100??? 1900???????? 79?????? 75??????? 20%80-???????? 1900??? 1700???????? 75?????? 65??????? 20%5、维生素????? 需要量虽少，但长期缺乏会导致许多疾病，因大多维生素不能在体内合成 ，有些能少量合成， 但不能满足机体需要，必须从食物供给研究者发现：???? vitA缺乏可患胃、食道、肺、乳腺等恶性肿瘤。但量掌握不好又可