赵胤胤　年夜饭就是以菜为中心的一些流程.docVIP

赵胤胤　年夜饭就是以菜为中心的一些流程 　　年夜饭，就是华人心中的一碗心灵鸡汤，它连接亲情、传统，和思乡之情。 　　 　　 6岁的赵胤胤，趴在窗前，往玻璃上哈气。外面天早已黑透，空气也结了冰，玻璃窗成了涂鸦的镜子。赵胤胤一边往上面按手印，一边不时地从“镜子”里瞄一眼身上的新衣服。 　　外面有鞭炮声了。不知谁这样心急，家里的年夜饭还没上桌，他家都已经放上鞭炮了。 　　赵胤胤一溜烟跑进厨房，“奶奶，饺子还没好吗？” 　　奶奶笑，就好了，就好了。塞一块酱肘子肉到他嘴里。赵胤胤也跟着笑了。 　　“过了这年，又大一岁啦。明年就是大小伙子啦，好好学习，长高个儿……”厨房不甚明亮的烟黄色灯光下，隔着腾腾的热气，奶奶对着赵胤胤念叨。 　　 　　儿时：馋年 　　这样的念叨，要待到成年后回味起来才觉珍贵。年幼的孩子，更在乎的，还是过年里的那一嘴。 　　说是在乎那一嘴，但年前的几天，总是没胃口。上世纪70年代，若非年节，哪有什么好吃的。尤其东北的冬天，除了冻了的白菜帮子，不外土豆、玉米之类。比之于再熬几天就能吃到的美味，没胃口是应该的――清仓留位实在是孩子的本能。北方人称这种现象为，“馋年”。 　　 　　后来，赵胤胤日益成了小明星，越是年三十这样的日子，越要在外演出。时常一家人的年夜饭都散去，他才回到家。然而，不管多晚，总有个壮硕的鸡腿给他留着，奶奶家、姥姥家都如此。 　　渐渐长大、渐渐成名，也渐渐少了和家人一起吃年夜饭的机会，对过年的注意力就也从吃喝转到了亲情。 　　有一年的除夕夜，赵胤胤在姥姥家过。一家人都到齐了，就差姨夫一个人。正张罗着饭菜上桌，姨夫急匆匆地来了。一进门，“噗通”跪在姥姥面前，紧接着，“咚咚咚”三个响头，同时笑着喊：“妈，给您拜年啦，祝您福如东海，寿比南山！”赵胤胤爸爸作为大女婿，见此状赶紧也跪下。“咚咚咚”也一阵拜。三分钟不到，全家子、孙辈份的，跪了满满一屋子，齐齐给老太君拜年。 　　这场景赵胤胤记得尤其清楚，“当时那个乐啊，真是天伦之乐的极致了。现在的小孩，可能都不太能想象那情景、那氛围。直到现在，我最喜欢过的，还是过去北方人的那种年。” 　　 　　留学：想家 　　赵胤胤13岁去悉尼学音乐，对“年”最刻骨的体会，莫过于这背井离乡的少年时代。 　　“对于传统节日，留学生比绝大多数的国内人，都重视得多。”赵胤胤特别强调。 　　每年农历年，他在纽约的家，就是在纽约学音乐的中国留学生的团聚会所。“每年都是我起头张罗。”因为他热心，因为他热爱记忆中的那种年，也因为他做得一手好菜。 　　农历年前的几天，总被赵胤胤刻意留出来。家里大扫除一番后，就直奔唐人街或者左近有中国食品、调料出售的商店超市，大采购。平日里什么都无所谓，但这天，必须吃中国菜。 　　赵胤胤所擅长的几样中，就有除夕夜的必做之菜。如今想来，这擅长也多是托了寓居国外十多年的福。越是远离故土，越是要做得正宗。 　　炖得骨头酥软的肘子是用来讨喜气的――上了酱油的肘子红彤彤，因为面上渗出的油，简直红得发亮。 　　饺子是万菜之主――既是热爱北方的年，怎么能少得了三十晚上的这顿饺子，唯独可惜纽约实在寻不到正宗的酸白菜。 　　春卷――纵然油炸时多少油烟，也顾不得了，只图个“春”的好意头。 　　一屋子人一顿胡吃海喝之后，就念叨着故土、家人如何的好。这时候才忆起奶奶年年除夕夜的那句“快点长高”，怀念那独为他留着的鸡腿。 　　也有赶不及过年的时候。“我们这个职业，在日程安排上，自己能把控的不多。” 　　有一年，中国农历年的除夕夜，赵胤胤演出完后，没能赶上吃顿饺子。心怀侥幸地打电话给朋友，想讨碗饺子吃。朋友立刻给另一个朋友打电话，说赶紧准备点饺子，有人无论如何今晚想吃顿饺子。 　　那厢撂下电话，就忙不停地包饺子。赵胤胤赶到时，小两口已经包了200多个。这朋友的朋友，赵胤胤此前并不认识。但有饺子做中间人，倒也熟络。那饺子真是个个大量足，最后，赵胤胤只吃了20多个。许久之后，两人再见时，对方对赵胤胤说：“那回过年你走后，我们吃了半个月的饺子！” 　　因为这顿饺子，两人成了朋友。“一碗饺子成就了一段友情，不止如此，还成就了一项合作。”这朋友的朋友，是其时已经颇有名气的国际舞蹈家桑吉加。 　　就在一个月前，在“2008赵胤胤和他的朋友们――奥迪进取之巅音乐汇”的演奏会上，桑吉加为其配了一个乐章的现代舞。 　　置身国外的两个人，年夜饭吃到如此，一段佳话就此诞生。 　　 　　现在：想团聚 　　留洋时，每到过年，赵胤胤总想着，以后回国了就好了，就好了。可真到回国，他才发现，他干的这份职业，就是跟“过年”相冲。 　　年三十晚上，一家人团团圆圆地坐在家里，围着一锅咕嘟作响的北方火锅，吃盘饺子，看会儿“庸俗也要看”的春晚，这最普通不过的过年方