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国家阳光工程芽苗菜栽培技术培训 新型芽苗菜家庭生产技术 芽苗菜是指凡利用植物种子或其它营养贮藏器官，在黑暗、弱光（或不遮光）条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。  芽苗菜的食用价值 “爽舌尖”芽苗菜——用各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以放心食用的嫩芽或嫩苗。芽苗菜，具有极高的营养、保健、美容与养生价值。 具有： 看着长, 鲜着吃, 零添加, 零污染, 更放心, 更安全！ 芽苗菜生产特点 不用农田, 勿需施肥, 立体种植, 活体上市。 可以凭借厂房、温室、大棚进行集约化生产的蔬菜。生产周期短、效率高、投资少、见效快、收益大。 能形成种子4～8倍的产量。 芽苗菜生产发展趋势 投资小, 产量高, 生长快, 市场大, 利润高, 品质好, 更省心 ! “绿色、无公害芽苗菜”供不应求！数千亿市场空白亟需填补，财富触手可及！?品种广泛，成本多在0.6-1.2元之间，利润500%以上，甚至达1000%，不分季节赚钱！?无土栽培技术，不用激素、化肥和农药，由益生菌栽培液提供足够养分，味美更健康。标准化生产周期短， 2-3人每天轻松生产500-1000斤，大大提高综合效益。 一、芽苗类蔬菜类型 一、芽苗类蔬菜类型 一、芽苗类蔬菜类型 二、栽培设施 各种芽菜的生长适温多在20～25℃（豌豆要求18～23℃）。当外界气温高于18～20℃时，可露天栽培，但需适当遮荫，加强喷水，保持湿润。冬季、早春及晚秋，可利用节能日光温室、拱圆大棚及房屋进行栽培，并备好栽培设备。  1、栽培架 为利用多层立体栽培，可用角铁、钢筋、竹木制成3～5层的栽培架，每层间距30～40厘米，宽度依育苗床长度而定。为便于操作，架高～般不超过1．5米。  2、容器与基质 栽培容器： 一般选用塑料育苗盘，规格为长60厘米，宽25厘米，高5厘米左右。也可用具有小网孔的塑料筐、水果盘、泡沫箱等。 岩等。  栽培基质 栽培基质可选用白纸（或旧报纸）、白棉布、河沙、珍珠岩等。  3、喷水设施 为确保芽苗生长中对水分的需求，基质必须保持湿润，故需加强喷雾。大面积栽培应装置微喷设施，面积较小时应具备喷雾器和喷壶。  4、其它工具 木拍板、扫帚、拖把 5、产品运输工具? ? 芽苗菜产品形成周期短，一般均需每天播种每天上市，故需配备运输工具，多采用密封汽车，人力平板三轮车，自行车等多种运输工具。  三、栽培技术 适合家庭生产的芽菜种类?适合家庭生产的芽菜主要是种芽菜，如萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、花生苗芽、豌豆芽（苗）、落葵芽、香椿芽、蕹菜芽以及各种豆芽等。 栽培技术包括： 1、严格选种 2、浸种催芽 3、播种 4、芽苗管理 1、严格选种 芽菜栽培中，应选择发芽率95％以上，纯度、净度均高，粒粒饱满的新种子。尤其香椿种子，在高温条件下极易丧失发芽力，更应注意选用没过夏的新种子（用前搓掉翅翼）。用这样的种子培育芽菜，菜苗生长快、粗壮、纤维少，品质好，产量也高。  2、浸种催芽 将种子用20～30℃的清水掏洗2～3次，然后用种子体积2～3倍的水浸种。冬季时间稍长，夏季稍短，一般豌豆浸种6～10小时，香椿12～20小时，荞麦24～36小时，萝卜6～8小时。浸种后搓去种皮粘液，把种子放人平底容器。上覆湿毛巾，豌豆置于18～23℃，萝卜、荞麦置于23～26℃．香椿置于20～23℃条件下催芽。芽长至2～3厘米时即可播种。 洗净播种盘，盘底铺l一2层白纸（或旧报纸），使纸张吸足水分。将已催芽的种子均匀撒在湿基质上，一般60×25×5厘米的盘播种量为：豌豆350～400克，荞麦150～170克，萝卜80～l00克，香椿30～50克。播种后，将苗盘整齐地叠放在―起．用黑色塑料膜盖好；豌豆在18～23℃，莽麦、萝卜在30～25℃，香椿20～23℃条件下进行叠盘催芽，2天后芽高2～3厘米时．可将苗盘上架，并进行见光生长。 4、芽苗管理 光照：荞麦芽菜、萝卜芽菜需光较强，籽苗香椿需中等光照，豌豆芽适应性较广。芽苗中长期间光照不直过强，否则纤维索形成早而影响品质；光照过弱则易使芽苗细弱，并导致倒伏、腐烂。 水分：由于芽菜本身鲜嫩多汁，必须频繁补水，每天喷淋2～3次，以盘内基质湿润不大量滴水为度。天气高温、干燥时多喷、阴雨天或温度低时则少喷。 通风：每天须结合温湿度的调节，进行进当通风。  四、采收