豆角焖面制作方法.docVIP

豆角焖面: 盛在盘里的豆角焖面，已经没有了汤汁，全让面条所吸收了，既不干，又油汪汪的，一吃，那是一种莫名其妙的好。曾经记忆是那么的纯真，亲切，想来最想念的，不是那碗面，而是面里的少年时代，是失而复得的亲切轻轻摇撼着我的心。 豆角焖面的原料：豆角200克、猪肉丝150克、鲜面条200克 豆角焖面的配料：葱、八角 豆角焖面的调料：生抽、甜面酱、蚝油、盐、香油 豆角焖面的做法： 　　1、豆角洗净后，然后掰成4-5厘米长的段 　　2、锅中加入油，烧热，放入葱末、八角炒出香味 　　3、放入肉丝，并调入甜面酱、生抽、蚝油、盐翻炒 　　4、随后倒入豆角炒匀 　　5、倒入清水没过豆角表面，然后将汤汁烧开 　　6、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条均匀的铺在豆角上面 　　7、加盖，中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，用筷子将面条和豆角拌匀，淋入香油拌匀即可 温馨提示： 　　1、一定要加甜面酱，其它酱口感不好 　　2、生抽、甜面酱、蚝油已有咸味，盐要酌量加 吃出健康： 　　1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。 2、多吃豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆 适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 　　3、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 　　4、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。 　　5、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。 美食禁忌： 　　1、忌选择颜色特别白色的小麦粉。 　　2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 　　3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 选自中国吃网 广场舞 lsd