《饭店英语》课程设计.doc

《饭店英语》 课程整体教学设计 （2010～ 2011学年第2学期） 课程名称： 《饭店英语》 所属系部： 外语教学部 制定人： 合作人： 制定时间： 2011年 xx学院 课程整体教学设计 一、课程基本信息 课程名称：饭店英语 课程代码： 学分： 学时：48 授课时间：第3学期 授课对象：10酒店管理专业 课程类型： 酒店管理专业核心课。 先修课程:《大学英语》 后续课程: 二、课程目标设计 1．总体目标： 《饭店英语》是培养学生良好的专业素质，掌握酒店服务英语常用的词汇、短语和句型，打好扎实的英语语言功底，具备酒店英语交际能力，具体包括能够与外宾进行沟通和交流，能够在酒店前厅、客房、餐厅等具体工作岗位运用所学英语完成对客服务接待，具有良好的心理素质、应变能力和继续学习能力。 2. 能力目标 ①酒店英语礼仪服务得体应用的能力。 ②用英语与客人交流沟通的能力。 ③运用英语提供前厅部、客房部、餐饮部等不同岗位不同任务要求下的服务接待实操能力。 ④运用英语销售酒店产品的能力。 ⑤运用英语处理投诉、解决突发事件的应变能力。 ⑥运用英语进行个性化服务和创新服务的能力。 3. 知识目标 ①掌握酒店服务英语常用的词汇、短语和句型、打好扎实的英语语言功底。 ②明确各个岗位的服务程序，掌握不同岗位、不同任务下的服务程序规范和礼仪知识。 ③以岗位标准为依据，通过对各模块的训练，掌握前厅、商务中心、客房、餐饮、会议和康乐部的服务基本知识。 4. 素质目标 ①培养学生热爱酒店事业，具备较高的职业道德素质。 ②培养学生良好的团队精神、协作意识及敬业精神。 ③使学生具备良好的心理素质和应变能力，能自信、大胆、流利地与外籍人士交流。 ④为学生步入社会和进一步学习打好基础，也为酒店服务业的未来发展培养更多实用的高素质、高技能型人才。 三、教学内容安排 学习情境 子情境 工作任务 具体要求 情景一 前厅服务 1.预订服务 Making the FIT reservation 散客预订 Making the group reservation 团体预订 Room cancellation 取消预定 Room revision 修改预定 能够处理客房预订业务 能够提供迎接服务 能够解答客人询问 能够介绍饭店服务项目及设施 能够介绍当地旅游、交通概况 能够处理收银服务 能够介绍当地旅游、交通状况 能够处理客情信息 .入住服务 Checking in for the guest with reservation 为有预定的客人办理入住登记服务 Checking in for the walk-in guest为没有预订的客人办理入住 Checking in for the group 为团队办理入住 .礼宾服务3.入住服务 Accompanying the guest to the front office 接待客人 Bell Services 行李服务 Information Inquiry Services 信息咨询服务 Arrange the Transportation 安排交通服务 Introducing the room facilities 介绍客房设施 .问询服务 Answering guest’s inquiries 回答客人问询 GSuggest activities at guest requests 为客人出行活动提供建议 5.总机服务 Leaving a message留言服务 Showing how to use IDD 介绍如何拨打长途电话 Answering guest’s inquiries 回答客人问询 Placing wakeup calls 叫醒服务 .兑换服务 Foreign exchange service 外币兑换服务Checking out in cash 用现金支付离店结帐 Check out by credit card 用信用卡支付离店结账 Explaining the bill为客人解释账单 .商务中心 Xerox-copying 复印 Sending a Fax 发传真 .客房服务 六、第一节课梗概 第一步 、课程介绍（5） （1）课程定位 《饭店英语》是酒店管理专业的一门专业基础课程。课程的宗旨是培养学生用英语处理相关酒店业务的能力，从而为酒店行业培养实用性人才。 （2）能力目标： 《饭店英语》是培养学生良好的专业素质，掌握酒店服务英语常