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成都信息工程学院 认知实习报告 学生姓名： 李何 指导教师： 李映兰 专 业： 物流工程 班 级： 09级2班 学 号： 2009216083 实习时间： 2010.11.10---12.10 2010年12 月13 日 姓　 名 李何 专 业 物流工程 学 号 2009216083 校外指导教师 杨帆、袁强、蔡永、杨兵 实习名称 认知实习 实习起止日期 2010.11.10---12.10 实习 目的 初步了解物流的基本操作流程、功能以及其在生产领域和流通领域的重要性 实习 活动 提要 实习单位(包括实地调查单位和实地参观单位) 实习时间 活动主要内容提要 汇源果汁 2010，11，15 原材料与成品的库存控制 海底捞 2010,11,22 原材料与成品的库存控制，物流信息在企业中的流通状况 成都大西南铁路储运有限公司 2010,11,29 企业操作流程和相对其他企业的优势 自我 鉴定 （纪律性如何、是否积极认真、是否按计划进行、是否达到目的） 因为对自己将来要学习的专业很陌生，而有这种机会接触物流并对它有初步的了解，所以很认真也很守纪律。通过这几次实地参观与考察，我对物流的基本流程和重要性已经有了初步的了解。 实习活动记录（每一次实习活动的时间、地点、流程以及实习内容详述）： 地点1：汇源果汁龙泉生产基地 时间：2010，11，15 内容：了解汇源果汁的生产流程、原材料与成品的库存控制与优化、物流信息在企业中的流通状况以及该企业对生产物流的认知程度和重视程度 地点2：海底捞 时间：2010,11,22 内容：了解海底捞火锅底料的生产流程、原材料与成品的库存控制与优化、物流信息在企业中的流通状况以及该企业对生产物流的认知程度和重视程度 地点3：成都大西南铁路储运有限公司 时间：2010,11,29 内容：了解该企业的基本状况和基本操作流程、相对其他企业的优势和在经营中遇到的问题 实习心得体会（实习是否达到目的、实习收获、经验和不足自我总结、对今后实习的建议：） （要求500字左右） 经过这几次对公司的实地考察，让我对物流有了更进一步的了解，物流并非简单的“物料”的流通，它不但包括货物的流通还包含了货物的储存、加工、装卸搬运、包装以及信息的整合与处理。其中货物的储存和运输占成本比例最大（一般可达80%~%90）。对生产企业而言，由于技术和资金的限制，一般都是把运输物流外包，把其主要资金投资在产品生产过程的优化以及整个供应链的优化。比如像海底捞、汇源果汁都是将运输物流外包，通过购买先进的生产设备和各种设备的合理组合，以达到生产流程的智能化无人化，其中汇源果汁表现的比较明显，汇源果汁在2002年投资2.3亿人民币从意大利引进的“sig无菌冷忙装生产线”，使整个生产过程基本上实现了无人化，其生产效率高达36000瓶/h； 在原材料的供应与成品的销售方面，一般生产企业都是尽量与原材料供应商、分销商建立战略联盟关系，以此保证生产的连续性和库存量的控制。比如汇源果汁，除了一些国外进口的原材料由总部统一管理以外，其他重要原材料（水果）都是提前一年就与供应商预定； 对于生产企业产量的确定十分重要，生产商避免因过大库存带来的高成本，大都采用了JIT管理思想，通过销售部门对需求信息的整合，评估市场的需求量，然后将需求信息传至计划部门，计划部门通过对现有原材料的信息整合，确定原材料的需求量，将之传给供应商，然后再将生产计划传给生产部门。 就考查的这两个生产企业就整体的生产流程框架而言还是很规范的，但是在某些细节方面也存在许多问题，比如说整个企业的信息化程度一般都还停留在比较低的水平，信息传播速度慢，特别是关于仓储这一块，一般都还停留在笔纸时代，货物出错率都比较大。解决方案：企业在引进先进的生产设备的同时，也应该注重信息化建设，引进先进的数据处理系统，比如eid系统等； 仓库有效面积利用率一般都不高（主要是高度利用率低下），无效搬运也屡见不鲜，货损、货差数量大。解决方案：采用高层货架，货物堆码位置应该事先设计合理，不但要考虑入库运输方便与否还要考虑出库方便与否； 虽然企业采用JIT管理思想，但是由于整个供应链需求信息流通缓慢和信息精确程度低下，生产商为了避免市场不确定性导致失销带来的损失，不得不增加库存量，从而导致库存成本的增加。解决方案：通过各种优惠方案，与供应商和分销商建立战略联盟关系，加大信息的共享程度，加快信息在整个供应