河南工业大学食品微生物学教学团队注本章不要求食品专业同学掌握.doc

注：本章不要求食品专业同学掌握 一.名词解释 1.硝化作用 : 氨态氮经硝化细菌的氧化, 转化为硝酸态氮的过程. 2土壤微生物区系: 指在某一特定环境和生态条件下的土壤微生物所存在的微生物种类,数量以及参与物质循环的代谢物质强度. 3 土著性微生物; 指土壤中那些对新鲜有机物质不很敏感的微生物,如革兰氏阳性球菌,色杆菌,芽孢杆菌,节杆菌,分支杆菌,放线菌,青霉,曲霉和从霉,他们常年维持在某一数量水平上,即使由于有机物质的加入或温度,湿度等变化而引起数量变化,其数量变化也很少. 4发酵性微生物: 指土壤中那些对新鲜有机物质很敏感的微生物,在有新鲜动植物残体存在是可爆发性的旺盛发育,而在新鲜残体消失后又很快消退的微生物,包括各类革兰氏阳性阴性无芽孢杆菌,酵母菌,芽孢杆菌,链霉菌和根霉等. 5 生物降解: 是指环境微生物被生物主要是微生物分解为小分子物质甚至是彻底分解为CO2和水的过程. 6 BOD5 ：表示在20℃下，1L污水中的有机物进行微生物氧化时5天所消耗溶解氧的毫克数。 7 COD：化学需氧量，是指采用强氧化剂将1升污水中的有机物完全氧化后所消耗氧的毫克数。 8根土比：即根际微生物数量与非根际土壤微生物数量的比值来表示。 9根圈：也称根际，指生长中的植物根系直接影响的土壤范围。 二．填空 1．微生物之间的相互关系有:偏利共栖,互利共栖,共生关系,竞争关系,拮抗关系,寄生关系和捕食等. 2．根际微生物对植物的有益影响有::改善对植物的营养源,产生生长调节物调节植物生长,分泌抗生素类物质抑制植物潜在病原菌生长和增加矿物质的溶解性. 3.沼气发酵的三个阶段分别由厌氧或兼性厌氧的水解性细菌或发酵性细菌、产酸产乙酸的细菌群、严格厌氧的产甲烷菌群三种菌群的作用。 4.我国生活饮用水水质标准规定1L水中大肠杆菌群数不超过3个 5．细胞型微生物包括的主要类群为 细菌 ， 放线菌 ，霉菌， 酵母菌 。 6一种种群因另一种种群的存在或生命活动而得利，而后者没有从前者受益或受害，此两种群之间的关系为___偏利作用___。 三. 判断 1. 在制作泡菜和青贮饲料过程中存在有拮抗关系。（ 正确 ） 2. 反硝化作用只有在无氧条件下进行 。（ 正确 ） 3有机物质是产生沼气的物质基础，产甲烷细菌可以利用大分子有机物质做为碳源。（错误） 4协同共栖的两个物种生活在一起时彼此受益，互相获得利，是一种互生关系。 （正确） 四. 单选题 1. 亚硝化细菌和硝化细菌的关系可称为：（A） A 协同共栖 B偏利共栖 C 共生 D中立 2.下述那个过程需要亚硝化细菌和硝化细菌：（D） A 脱氮作用 B 氨化作用 C固氮作用 D 硝化作用 3. 下述那种方法处理污水可产生甲烷：（C） A 曝气池 B 活性污泥 C 厌氧消化 D 生物转盘法 4.缺钼可能影响那个过程：（D） A 同化性硝酸还原反应 B 异化性硝酸还原反应 C 硝化作用 D A和 B 5.反硝化作用的最终产物：（C）A NH3 B HNO3 C N2 D HNO2 6.平板上,青霉菌菌落周围葡萄球菌不能生长,此种关系为: （C） A 竞争关系 B 猎食关系 C 拮抗关系 D寄生关系 7.下述不是共生关系的是：（C） A 根瘤菌和豆科植物 B 菌根和植物 C 嗜热菌和温泉 D 地衣中的藻类和真菌 8.将土壤接种在含放射性14C 的葡萄糖培养基中，5天后检查，下列那种情况证明土壤中有生命， A 放射性土壤 B 放射性葡萄糖 C 放射性CO2 D 无放射性 9.在分解复杂大分子有机物时,往往是由多种微生物协同共同完成的,忆种微生物以甲种微生物的代谢产物为食物,丙种微生物又以及忆种微生物的代谢产物为食物,这种微生物之间的关系称为(C) A互生关系 B接力关系 C共生关系 D寄生关系 10.土壤中磷酸钙的溶解主要依赖于(D) A微生物代谢产生的有机酸 B CO2溶解产生的碳酸 C硫货柜作用主生的硫酸和硝化作用产生的硝酸 D A~C 11.地衣中的藻类(或蓝细菌)为真细菌提供碳源,能源和氧气,而真菌则为藻类白日做梦矿物质营养,二氧化碳和水分,它们之间构成了(B) A互利共生关系 B共生关系 C偏利共生关系 D竞争关系 12.植物根系对根际微生物最大的影响是通过(B) A植物遮荫 B根系分泌各种有机物 C根系富集水分 D根系伸长过程式中造成土壤通气 13.土壤