研究性学习_(南京小吃)开题报告.ppt

在南京逛夫子庙，光看风景，不吃东西的人恐怕不多。夫子庙的小吃店，铺挨着铺，门对着门，在古色古香的画阁茶楼里喝茶，品小吃，说东道西，多惬意啊。 制作：全体成员 小组成员： 姜钰轩 蔡雨 李海凝 章昱璇 张佳俊 组长： 王子衡 课题研究的背景（为什么想到研究这个话题） 听到2014年南京将举办青奥会的消息，再看看南京的现状，可以说南京在一步步迈向国际化大都市的经济，文化，环境。这就不得不让我们想起了老南京是怎样的。树荫下，老人乘凉，聊天。说着我们既熟悉，又陌生的方言；波光粼粼，一只只乌篷船飘浮在十里秦淮上；秦淮河边的茶馆，一阵阵清香飘来。那历史悠久，风味独特的秦淮小吃。它的历史，如今，未来，对于我们出生在21世纪的孩子们说，都是一个美丽而又神奇的迷。于是，我们决定，作为一代积极探索的青少年，我们希望解开这个迷。 课题研究的目的和意义（该研究对生产生活可能有哪些作用） 目的：使青少年更加了解秦淮小吃，喜爱秦淮小吃，从而加深对故乡——南京的热爱，历史，从未被忘记；未来，会更加美好。我们相信家乡的美会让每一个南京人骄傲，我们希望从小处着手，体现家乡美。意义：一缕香气在十里秦淮烟堤上经历沧桑变化。时间，是一个严肃的淘汰者。时间留下了秦淮小吃，让它在河畔发展。现在，各种各样丰富多彩的食物进入南京，小吃是否存留，存留的用处呢？仅仅是南京的特产吗？它对中国的发展有关系吗？相信你们与我一样有同样的疑问。显然，这是不是一个浪费时间的问题。我们希望通过这次调查为我们指点迷津。 目前本课题研究状况（该课题已有成果） 已确定研究对象及目标 已展开研究 已制定调查问卷 研究目标 这次的研学我们准备研究秦淮小吃的历史背景，老南京小吃是否存留，游客们对秦淮小吃的评价如何。 秦淮小吃源于六朝(222～589)，明清时期便有了名气。吴敬梓在他的《儒林外史》中就有这样一段描写：传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。众人吃了，又是雨水喂的六安毛尖茶，每人一碗。字里行间，可见当年秦淮小吃的景象。 如今，这夫子庙的小吃是越吃越红火，五香茶叶蛋、豆腐脑、鸳鸯烧饼、翡翠包、桂花糖山芋、蜜汁藕、……，几乎家家小吃店都有一个绝招，品种达300多种，令人眼花缭乱。 研究步骤（研究实施步骤和小组成分工） 步骤： 1.查找秦淮小吃的资料（包括：历史的发展，制作工艺） （1）.实地调查（包括，秦淮小吃的品种，如今的制作过程，各地游客评价） （2）.统计，分析数据采访南京老市民（包括：品种变了吗？有没有存在的必要） （3）.制成PPT，汇报成果。 （（P.S.：研究过程，人人参与，互相帮助，合创共赢） 研究方法 我们珍惜这次研学活动，我们尝试运用多元化方法，下面一一列举。 （1）.利用网络资源，查找资料。 （2）.实地调查，我们相信这样结果会更真实。 （3）.分发问卷，集多方观点全面体现秦淮小吃的现在与未来。 （4）.采访收集更多资料，便于分析。 （5）.汇总统计，用科学的方法体现研究成果。 成果形式 调研报告 论文 《有关秦淮名小吃历史与发展的研究报告》 魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶； 永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼； 奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼 ； 六凤居的豆腐涝、葱油饼； 奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面； 蒋有记的牛肉汤、牛肉锅； 瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面； 莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团。 * * *