洛阳(新安)要点.ppt

二、商都西毫 　　约公元前16世纪夏亡商立。商汤攻开夏都斟(寻卩)之后，决定在夏都附近另建新都。新都建成后，商汤从南毫迁此，史称西毫。商朝曾两次都西毫。第一次商都西毫，约在公元前1711年至前1482年，计230年，历经成汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁、太庚、小甲、雍已、太戊、仲丁10帝。第二次商都西毫，约在公元前1310年至公元前1140年，计170年，经盘庚、小辛、小乙、武丁、祖庚、祖甲、禀辛、庚丁、武乙九帝王。凋明两次都西毫，共 19帝，四百余年。 三、西周都洛阳 武王灭商后的第二年便在镐京病故，成王即位。因成王所幼，由其叔父周公辅佐代政。成王执政的那年，“使召公复营洛邑”便派召公，周公先后来到洛邑，经过实测，开始了大规模的营建工程。从三月到十二月完成了洛阳这座城池的建设。从此，西周有两座都城 四、东周都洛阳 五，西汉初都洛阳 六、东汉都洛阳 七、曹魏都洛阳 八、西晋都洛阳 九、北魏迁都洛阳 十、隋朝建东都 十一、唐朝移都洛阳 十二、武周都洛阳 十三、后梁迁都洛阳 十四、后唐迁都洛阳 十五、后晋都洛阳 洛阳牡丹甲天下 Luoyang’s Peony is well-known all over the world 洛阳著名景点 龙门石窟 龙门石窟向世人阐释者洛阳浓厚的文化底蕴 第一站 第二站 白马寺，见证了洛阳几百年的起起伏伏，她和龙门石窟 一样，是洛阳 永远不可缺少的对历史的纪念和祖先的缅怀的标志性古迹…… 第四站 上清宫 第四站 下清宫 下清宫的活化石—千年桂花树 下清宫。又名青牛观。位于洛阳上清宫森林公园下岭。正是洛阳八景中“邙山晚眺”的立足点，整个宫观被揽在邙山镇岳村襟怀之内。 第四站 公园作为现代城市的标志， 其优美的风景是他最好的宣言！ 土生土长的新安县 说完了玩的咱再说说吃的 洛阳四面环山，处盆地，雨量少，故民间饮食多用汤类，以抵御气候干燥寒冷。不论是早上，中午或者晚上洛阳人都爱喝汤，洛阳人最自豪的国宴：水席24道，也终归是汤。所以洛阳的饮食文化浓缩来说就是一个字：汤。这次在街边寻觅，推荐的也大多是汤类。 本以为随着小吃街消失了，终于也让我挖地三尺找到一家。老城居业园的“不翻汤”，让洛阳那股酸、甜的味道更加难忘。制作工艺：随其名，将事先做好的薄饼（最好为绿豆饼至于高汤上，待锅中水翻滚时，饼子却不翻个儿！选用材料：以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等。特色传说：据说有一百二十年的历史，创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年七十多岁。口感：酸，辣，略带些麻。评语：它做工的考究，以及别出心裁的外型确实吸引人，是很难找到的一家“专业型”不翻汤。 浆面条，可谓洛阳的特产，只有这个地方才能吃到正宗的。每每提及正宗这个词，我都觉得是自家里做的最正宗。 制作工艺：只要有浆，一切皆在掌握之中。但是煮浆时候切记不可让浆汁溢出锅！而且，这道饭千万别放酱油，破坏颜色。还要入调制好咸花生豆和芹菜段。 选用材料：主料：面条，辅料：芹菜、花生、韭花等。 特色传说：据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发馊变酸，倒了舍不得，连磨豆的工夫都没赚回来，遂胡乱丢了些菜叶，熬成糊状，吃起来味道鲜美，后来家家效仿。花上个三、五分钱儿，上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭，切少许萝卜丝或白菜叶下锅，待浆起沫后勾点面粉，稠稠的，谓之“挑浆饭”，一锅饭养活一大家人，实在！ 口感：酸得实在，辣得够味，喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是本地土产，韭花辣子酱，这尤以韭花辣子酱为最佳了！绿白红酸得辣，生生能把人的馋虫给勾了去。 来洛阳不喝羊肉汤，你算是白来了。对于羊肉的膻味儿一直心有余悸，但是洛阳的羊肉汤，真的是让我想念的不行，不仅没有膻味，而且鲜香的很。 制作工艺：将羊肉洗净切成块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将大料用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内煮沸即成。 选用材料：羊肉、花椒、桂皮、陈皮、香菜、草果、姜、葱、精盐、红油等。 特色传说：至今已有1500年的历史。洛阳阎家羊肉汤已传四代人，而在第二代人阎顺生的独门创新下，调料配置适当，汤味更加鲜美，使羊肉汤达到了更高的一层境界。从此，阎家羊肉汤名震豫西城乡。 口感：喝之爽而不黏，口感滑、顺、醇。 评语：羊肉汤的关键，其实也是几乎所有汤的关键，一是熬汤要舍得花时间，二是要舍得放佐料，汤锅里都有一个小孩儿枕头般大小的佐料袋，里面据说放有花椒、八角、肉桂、草果之类。三是开始就是切记要把水添够，不能兑水(不然汤可就失去它的奥妙啦)，也