2007-9-13高三生物发酵工程.pptVIP

微生物与发酵工程 人们将通过微生物的培养，大量生产各种代谢产物的过程叫做发酵。 ㈠应用发酵工程的生产实例 是不是所有的谷氨酸棒状杆菌都可用于谷氨酸发酵生产呢？ 我们应该选育什么样的谷氨酸棒状杆菌作为菌种呢？ 只有选择细胞膜通透较强，在细胞内不积累谷氨酸的谷氨酸棒状杆菌做菌种才有可能获得大量的谷氨酸。 ㈡发酵工程的概念 采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程中的一种新技术。 ㈢发酵工程的内容 菌种的选育 培养基的配制 灭菌 扩大培养和接种 发酵过程 产品的分离提纯等 ㈢发酵工程的内容 1．菌种的选育 　　 ①从自然界分离菌种 ②诱变育种 ③基因工程 ④细胞工程 ㈢发酵工程的内容 2．培养基的配制 4.扩大培养和接种 ⑴如何对菌种进行扩大培养？ 扩大培养是将培养到对数期的菌体分开，分头进行培养，以促使菌体数量快速增加，能在短时间里得到大量的菌体。 ⑵有了用于生产的充足的菌体，在接种时要注意什么事项？ 　注意防止杂菌污染 5．发酵过程－－发酵的中心阶段 ⑴发酵产物主要在菌体生长的什么时期产生？ 　　稳定期 ⑵怎样才能延长稳定期，以增加发酵产物量？ 　　及时添加必需的培养基成分； 　　对发酵条件进行严格控制 。 ⑶哪些条件能影响菌体的发酵？