2007-9-5微生物的营养.pptVIP

微生物与发酵工程 被食用菌利用的大多数有机物在分解时，常产生一些有机酸。这些有机酸的产生与积累可使基质pH值降低。同时，培养基灭菌后的pH值也略有降低。 因此在配制培养基时应将pH值适当调高，或者在配制培养基时添加0.2％磷酸氢二钾和磷酸二氢钾作为缓冲剂；如果所培养的食用菌产酸过多，可添加少许碳酸钙作为中和剂，从而使菌丝生长在pH值较稳定的培养基内。 一种类型选择培养基是依据某些微生物的特殊营养需求设计的。 例如，利用以纤维素或石蜡油作为唯一碳源的选择培养基，可以从混杂的微生物群体中分离出能分解纤维素或石蜡油的微生物；利用以蛋白质作为唯一氮源的选择培养基，可以分离产胞外蛋白酶的微生物；缺乏氮源的选择培养基可用来分离固氮微生物。 另一类选择培养基是在培养基中加入某种化学物质，这种物质没有营养作用，对所需分离的微生物无害，但可抑制或杀死其他微生物。 简答题 ①分离固氮微生物，需用何种类型的培养基？ ②如何检查自来水中大肠杆菌是否超标？ * * 高三年级 生物第五章 第二节 授课人:杨群英 ①目的要明确 根据所培养的微生物的种类、培养的目的配制 （二）培养基的配制原则 　①培养微生物的种类－－自养还是异养 　②培养目的－－用于生产还是用于科学研究 ②营养要协调 注意各种营养物质的浓度和比例,最重要为碳源和氮源的比。 如：谷氨酸生产中 C:N=4:1，