大米编制说明.pdfVIP

《中国好粮油大米》 编制说明 《中国好粮油大米》起草组 2017 年4 月 《中国好粮油大米》 编制说明 一、工作简况 （一）任务来源 “中国好粮油”稻米系列标准包括稻谷和大米。 （二）主要起草单位 该标准在国家粮食局标准质量中心的指导下，由国家粮食局科学 研究院负责起草。 （三）主要起草过程 1.确定标准的主要目标和侧重点 “大米”标准突出食味品质定等、注重营养保留、促进适度加工 的目标。取消加工精度定等，扭转过度加工。对垩白严重的米粒做新 的定义并作为定等指标。 2.起草工作组讨论稿 起草小组分析了我国主要稻谷品种、市场主要大米产品食味品质、 加工品质状况及消费者对优良食味大米的需求，调研了我国大米加工 行业及市场发展的现状及遇到的问题，尤其是产品等级与消费者需求 信息不对等、大米过度加工、优质食味大米产品难以满足消费等问题， 起草了标准的工作组讨论稿。 3．标准研讨 起草组完成了工作组讨论稿之后，于2017 年4 月13 日，在全国 粮油标准化委员会的领导下，