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《中国好粮油 挂面 花色挂面》 编制说明 《中国好粮油 挂面 花色挂面》 起草组 2017 年4 月 1 《中国好粮油 挂面 花色挂面》编制说明 一、工作简况 （一）任务来源 “中国好粮油”小麦系列标准包括小麦、小麦粉和挂面 花色挂面。 （二）主要起草单位 该标准在国家粮食局标准质量中心的指导下，由国家粮 食局科学研究院负责起草。金沙河面业、克明面业和中粮集 团等参加了起草工作。 （三）主要起草过程 1.确定标准的主要目标和侧重点 “挂面 花色挂面”标准突出营养改善目标，重新定义 了花色挂面，并明确了对添加的粮食原料的种类和比例的标 识要求。 2.起草工作组讨论稿 起草小组分析了市场上琳琅满目的挂面产品的现状及 消费需求，尤其是各种花色的“荞麦 （风味）挂面”、“鸡蛋挂 面”、“绿豆挂面”、“燕麦挂面”、“玉米风味挂面”等产品，以 及其消费需求，起草了标准的工作组讨论稿。 3．标准研讨 起草组完