第05章__食物中化学物质的一般毒性作用及评价解释.ppt

掌握：急性毒性的概念，急性毒性试验的目的与常用参数，急性毒性实验设计，亚慢性、慢性毒性概念，亚慢性、慢性毒性试验目的与常用参数，亚慢性、慢性毒性试验设计，蓄积作用的概念。 熟悉：急性毒性评价，局部毒性作用及其评价，蓄积毒性试验方法，亚慢性、慢性毒性评价。 了解：实验动物的染毒方法；LD50的计算方法。 5.1 急性毒性作用 一、急性毒性和急性毒性试验的目的 二、急性毒性试验 三、急性毒性分级 一、急性毒性和急性毒性试验的目的 急性毒性(acute toxicity)是指机体(人或试验动物)一次接触或24小时内多次接触化学物后在短期(最长到14天)内所发生的毒性效应，包括一般行为、外观改变、大体形态变化以及死亡效应。 一、急性毒性和急性毒性试验的目的 目的 ①测试和求出化学毒物对一种或几种试验动物的致死量(以LD50表示)以及其它的急性毒性参数，了解急性毒作用强度。 ②并通过观察动物中毒表现和死亡的情况，了解急性毒作用性质、可能的靶器官和致死原因，提供化学毒物的急性中毒资料、初步评价对人体产生损害的危险性。 ③探求化学毒物急性毒性的剂量—反应关系与中毒特征。 ④为亚慢性、慢性毒性作用试验的染毒剂量设计提供参考依据。 ⑤研究化学毒物急性中毒的预防和急救治疗措施。 ⑥为毒理学机制研究提供线索 。 一、急性毒性和急性毒性试验的目的 急性毒性试验常用的毒性参数： LD50/LC50