怎样吃菜吃出健康.docVIP

如何吃菜吃出健康 纵观市场，我们可以发现，现在的有些农产品对我们已经超出了健康的高度警戒，不断冒出食品安全危害，把我们的对食物的信心一次次击垮。海南毒豇豆、毒节瓜事件、湖南“镉大米”流入广东、硫磺熏制“毒生姜”等一系列的，已经不止一次又一次出现在我们的饭桌上面，让人防不胜防，带来的安全隐患，直接危害我们的身心健康。农药的过多残留，化学用品过度使用，引起慢性中毒，导致疾病的发生，甚至危及我们的下一代，我们要清楚认识到，这不仅仅是个人的问题那么简单，还是中国14亿人口的安全问题。 吃什么最多营养，对我们健康有益 蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少，根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。 如何辨别蔬菜的健康与不健康 对于那些奇观形状的，多虫和叶子缺少的菜叶、还有色彩比其它种类尤为鲜艳的，我们要尽量避而远之，农药残留过多的的蔬菜很难发现，不少的无良商家为了让自己的蔬菜更好卖，过多添加化学元素农药，避免害虫入寝，成长期间当然占尽优势，不过我们的健康就这样