发酵降解牛骨粉乳酸菌株的分离与初步鉴定.pdfVIP

第 25 卷第 5 期 Vo l. 25 ,No. 5 2009 年 9 月 Sep. 2 0 0 9 发酵降解牛骨粉乳酸菌株的分离与初步鉴定 Isolation and identification of the lactic acid bacteria for cattle bone paste fermention and degradation 委爱华 李宗军 向聪 刘没夏再波 LOU Ai-hua LI Zong-jun XIANG Cong LIU Yan XIA Zai町bo (食品科学与生物技术湖南省重点实验室.湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙 410128) (Hunan Key Laboratory 01 Food Science and BiotechnQlogy , College 01 FOQd Science and Technology , Hunan Agricultural University , Changsha , Hunan 410128 ,China) 摘要:从于西波于土壤.r.经半年自然降解的牛骨中取梯，采用 定的盖自酶、肤酶等多种酶类，可以降解骨粉中的蛋白质、秸 稀释平板分离法，以 MRS 为主告养基，分离纯化得到了 5 株乳 多糖，并使部分钙从结合态游离出来。这种转化兼有酸解 峻筒，并根据它们的培养特征和生理生化特性进行初步的鉴 (有机自费〉、酶解、生物转化的共间作用。近均年来人们正在 定。其中有 2 林为乳杆筒属.3 株为乳链球菌属，其最i在生长 不懈的努力，研究利用这种高效的转化来提高骨粉中钙的利 混皮为 37 c。 用卒，然而其道度和效率不尽人意。其最大的瓶颈是缺乏能 关键词:乳酸葡5 分离 F 鉴定;降解;牛骨粉 Abstract ,Five lactic acid bacterias were isolated and purified frorn the 降解骨粉中综合钙转化成游离钙的高效优质乳酸菌，这是本 natural degradation bone of soil in the six months which used MRS 研究的主要目的。 medium , and were identified in accordance with their physiological 1 材料与方法 characteristics preliminary. Two of them were characterized as lacto- bacillus. the other three were characterized as streptococcu思 lactis. 1. 1 材料 and the optimal temperature is 37 C.