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功能型食品论文的开体报告 功能性食品 论文 摘要: 随着社会的发展，人的生活水平逐渐提高。富贵病逐渐也成为了人们最头疼的问题，本文主要讲解几种功能性食品中所添加的几种添加剂。 关键词: 功能性食品 添加剂糖尿病 发展前景 1.功能性食品添加剂与糖尿病 糖尿病是以高血糖为特征的代谢疾病群不同的糖尿病病因共同通过胰岛 β 细胞分泌胰岛素不足或周围组织胰岛素作用不足致血糖增高，分为胰岛素依赖型（1 型）及非胰岛素依赖型（2 型）。临床常用治疗药物有胰岛素、双胍类、磺酰脲类、列奈类、噻唑烷二酮类、α- 糖苷酶抑制剂等。常见调节血糖的功能性食品添加剂有葡聚糖，赤藓糖醇，L- 阿拉伯糖等，其机制包括保护和修复胰岛细胞、改善胰岛素抵抗、改善糖代谢等。 甜味剂分为非营养性的高倍甜味剂和营养性甜味剂两类，高倍甜味剂又分化 学合成和天然提取物两类。天然的高倍甜味剂有甜菊苷、罗汉果甜、索马甜、甘草甜等。天然高倍甜味剂中，已确认并实际商品化兼具医疗功能的，只有甘草甜，包括甘草酸铵和甘草酸钾，甘草甜作为食品甜味剂，已经列入我国GB2760使用卫生标准多年。研究证明用甘草提取的甘草甜，具有明显的解毒功能。营养性甜味剂中的糖醇，如山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、乳糖醇等六元醇，普遍具有防龋齿和不影响血糖值的功能，可作糖尿病人的食糖替代品。以木糖醇为例：木糖醇是国际粮农和卫生组织食品添加剂专家(JECFA)委员会于上