模拟题：茶艺师_初级.doc

选择题 1、下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。 (A)保持清洁、干净 (B)不带饰物 (C)为体现手指修长，留长指甲 (D)不涂有颜色的指甲油 正确答案：C 2、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。 (A)变味 (B)褐变 (C)变质 (D)陈化 正确答案：B 3、台湾乌龙茶的冲泡程序( )。 (A)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯 (B)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶 (C)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯 (D)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶 正确答案：B 4、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。 (A)能量 (B)氧气 (C)空气 (D)热量 正确答案：D 5、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。 (A)传热慢 (B)透气 (C)传热快，不透气 (D)传热快，透气 正确答案：C 6、茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。 (A)态度温和、说话缓慢 (B)严肃认真、有问必答 (C)快速问答、简单明了 (D)语气平和、热情友好 正确答案：D 7、茶艺馆的岗位一般设有( )。 (A)经理、服务员、杂工 (B)主管、茶艺小姐 (C)经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等 (D)主管、服务员、杂工 正确答案：C 8、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。 (A)不服从值班安排的权利 (B)选择排班时间的权利 (C)取得劳动报酬的权利 (D)按个人要求选择工作分工 正确答案：C 9、下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。 (A)产品质量标准 (B)加工验收标准 (C)茶叶销售标准 (D)检验方法标准 正确答案：D 10、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。 (A)春茶 (B)暑茶 (C)秋茶 (D)冬片 正确答案：A 11、职业道德品质的含义应包括( )。 (A)职业观念、职业技能和职业良心 (B)职业良心、职业技能和职业自豪感 (C)职业良心、职业观念和职业自豪感 (D)职业观念、职业服务和受教育的程度 正确答案：C 12、茶叶销售包装时，错误的做法是( )。 (A)包装环境干燥 (B)快速包装 (C)包装外观美化第一 (D)用不透气的材料包装 正确答案：C 13、茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。 (A)行动时步幅不宜大 (B)坐时将两膝张开 (C)两手臂自然摆动 (D)步幅轻盈 正确答案：B 14、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。 (A)顾客产生兴趣时 (B)顾客提出要求时 (C)茶艺馆来客较多，茶价适宜时 (D)顾客消费后，准备离开时 正确答案：D 15、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。 (A)相互批评和监督 (B)批评与自我批评 (C)监督和揭发 (D)学习和攀比 正确答案：B 16、遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。 (A)促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 (B)促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 (C)促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 (D)促进个人道德修养、行风建设和事业发展 正确答案：D 17、茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。 (A)遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 (B)精通业务，不断提高技能水平 (C)努力钻研业务，追求经济效益第一 (D)提高自身修养，实现自我提高 正确答案：A 18、味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。 (A)小叶种红茶 (B)大叶种红茶 (C)名优红茶 (D)进口红茶 正确答案：C 19、在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是(