动物资源经营学讲义.pdf

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2017-05-15 发布于广东
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國立中興大學教材動物資源經營學動物科學系阮喜文編著中華民國一百年九月動物資源經營學動物科學系阮喜文編著頁次第一章緒論∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 1 第二章最佳生產線性規劃法∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙3 第三章經營的時間觀念∙∙∙ ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 29 第四章禽畜生產的成本結構∙∙∙∙ ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 38 第五章折舊計算方法∙∙∙∙∙∙∙ ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 48 第六章經濟經營規模∙∙∙∙∙∙∙ ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 51 第七章肉豬適當之上市體重∙∙∙∙ ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 71 第八章牧場的設立∙∙∙∙ ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙93 附錄「Discount factor 」 and 「Present worth of an annuity factor 」∙∙∙∙∙102 第一章緒論 1 動物資源經營學第一章緒論一、動物資源經營學（Management of Animal Resources ）之意義動物資源（Animal resources ）泛指可被人類使用之動物產品，包括動物本身及其產品。 Management 狹義為管理，廣義為經營。動物資源經營為研究如何組織與運用各種生產資源（土地、勞力、資本），以使生產得到最大程度之收益；為應用經濟與企業之管理，以及科學與技術於動物生產事業之組織與經營，以求生產要素之合理使用，生產業務之適當組合與生產效率之提高，進而得到最大而且持久之利潤之一種學科。二、動物資源經營學與技術學科的區別在上動物資源經營以前，動物科學系學生已經學了許多技術學科，如家畜、家禽的飼養，主要在學得如何才能將禽畜養得好，讓禽畜發育良好，如何利用飼料，使禽畜長得快。但是，動物資源經營所要探討的問題為如何以最佳的組成達成最大的收益、瞭解生產成本結構、如何降低生產成本、禽畜的最適上市時機、生產的經濟經營規模、以及牧場的簿記業務。因此，有了生產技術也必須有經營知識才能使事業成功，以使事業能夠達到最小損失與最大收益之境界。三、就經濟動物之觀點而言，各種畜禽之生產約可分為下列兩種（一）生產畜禽：指經營種畜禽而言，如乳牛、乳羊、種豬、蛋雞、蛋鴨等。（二）生長畜禽：指經營肉用畜禽而言，如肉牛、肉豬、肉羊、肉雞、肉鴨、鵝、鴕鳥等。四、動物生產資金的利用功能可由資本轉換率(Rate of capital turnover)來分析資本轉換率＝年中生產總額／總投資額＝年間總收入／總投資額資本轉換率乃總投資額與年中生產總額間的關係。換言之，以某一種生產業務首次必須投資的金額，在一定期間可能產生之總粗收益來表示資金的利用功能。五、何謂動物生產之轉換率(Turnover rate of animal production) ？動物生產之轉換率（週轉率）＝當年屠宰頭數／年底在養頭數 2 動物資源經營學六、常以動物單位(Animal unit)來比較各種畜禽首次必須投入資金 Animal unit 為計算牧場中各種畜禽的一種方法。因為各種動物的大小差異很大，自然不能用隻（頭）數計算，故各國通用的動物單位之計算法為先選定一種主要動物為標準，以此標準來計量一切動物，凡若干隻（頭）某動物每日所消耗的飼料量及所排泄的廢物量等於一隻（頭）標準牲畜所消耗及所排泄的數量，即稱為一個動物單位。各種經濟動物的動物單位如下：乳牛、肉用種牛……… 1