有机农业是遵循自然规律及生态学原理.docVIP

　有机农业是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持 ?? ?? 续发展的农业技术，促进生物多样性强调“与自然秩序相和谐”。有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。自20世纪20年代欧洲国家首先提出来，经过几十年的实践与发展，逐步受到各国政府的重视，有机食品已成为西方发达国家人们消费的时尚。我国1994年成立“国家环保总局有机食品发展中心”，十多年 ?? 来有机农业发展迅速。 ?? 　美国化学协会（ACS）主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。经过十多年的研究，阿里森·米切尔和同事在相同的种植条件下，比较了两块试验田中西红柿的主要类黄酮水平。结果是有机试验田西红柿样本类黄酮的水平明显增高，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄酮水平几乎没有显著变化。而且，数据表明，类黄酮的水平与土壤中有机物质的积累量成正比，而与化肥使用水平的多少成反比。 　　据了解，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，也是许多中草药的有效成分。它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。最新的科学研究证实，类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。 科学家认为，类黄酮是新发现的人体必需的天然营养素，因其分子量小，易被人体吸收，对人体健康具有广泛的作用。但由于代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身不能合成类黄酮，必须从食物中获取，食物来源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶叶等。因此，富含多量类黄酮的有机西红柿更有理由成为人们的消费选择。价格太高接受者少 　　普通黄瓜一斤2元左右，有机黄瓜一斤7~9元；普通西红柿一斤2.50元左右，有机蔬菜则卖到6~7元。在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受让人咋舌的高价。 　　有机蔬菜维持在普通蔬菜的3~5倍，是高额投入还是虚张声势？农工商集团最大蔬菜基地星辉蔬菜有限公司，技术专家陈志贵说，光是申请成为有机蔬菜基地就有很多要求，如3年内不得使用化学农药、化肥等违禁物质等，前期水净化最少也要每亩30万元，而且锄草、杀虫、捉虫等过程为避免污染必须人工，人工费就是一笔不小的开支，再加上每年的有机认证费用1万元以及农业的病虫害、草荒等风险。事实上，有机蔬菜很难赚钱，能种出好蔬菜的都选择了出口业，毕竟其利润是国内的3~5倍，而且投入也不需要那么大。 不足3000亩难成气候 　　规模化是否可以使有机蔬菜的价格降下来呢？有机蔬菜品牌寥寥无几，如北京的“小汤山”“九洲丰园”、“星辉”、禾露方圆、“崇本堂”、“下西洋”、三益等，屈指可数，据有关专家郁繁敏介绍，国际上有机蔬菜占蔬菜总面积的3%~5%，按这个比例，50万亩蔬菜面积中可发展有机蔬菜面积到1.5~2万亩，而事实这50万亩蔬菜面积中有机蔬菜面积连3000亩都不到。 　　种植有机蔬菜利润少投入大，国内生产者大多选择放弃，而不是规模化经营。不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。 1、连锁经营 我公司经多年来的探索和发展，打破传统的食堂经营方式，在珠江三角洲地区具有统一规范化管理、标准化服务的连锁经营管理，专业解决饭堂的各种琐碎事务，实行现代化的膳食管理。 2、物流配送 ——原料安全卫生 公司所有食品原料均直接采购于厂家及生产基地，我们对所有供应商均经过严格的审核程序，要求供应商必须有关政府颁发营业执照及所销售产品许可证，更大程度上保证原料的安全卫生。 ——采购成本低廉 公司与有关供应商建立良好的合作关系，能在采购价格上获得一定的优势，减少了原料批发的中间环节，保证供应渠道及质量长期稳定。 ——原料统一配送 公司设立物流配送中心，饭堂所有使用原材料均通过物流配送中心配送，同时通过“量体裁衣”式的设计，制定出以客户为导向，低成本、高效率的物流方案，采用电脑数据化管理，由饭堂根据生产计划制订配送计划，由公司物流配送中心直接统一配送，能保证原材料供应准时。 3、培训体系 人力资源部与职业技术学院、旅游学校合作与培训，再由我公司基地进行岗前入职培训、脱产及半脱产进行专业技能知识培训、交流学习等等，现又引进ISO9000、5S培训上岗，并采取多项评定监督活动，为技术支持和严格管理提供了坚实的基础和保障。 4、营养分析 公司研发中心对菜谱进行专业营养搭配及食品分析营养，在营养配膳的同时，更注意美食与营养的平衡，突出色、香、味、形，多种多样的特点，尊重中国饮食传统及企业员工的工作性质，对菜式进行逐步改良，使食品既具美味又营养均衡，保证营养素的摄入。 ? 本公司作为供应商现承担了广东金融学院、华南农业大学、广东省公安厅、广东省公安厅幼儿院、广东省育才幼儿园、