枇杷花不同花期醇提物抗氧化活性的比较.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.9 枇杷花不同花期醇提物抗氧化活性的比较 芦艳，鲁周民，樊美丽 （西北农林科技大学林学院，陕西杨凌712100） 摘要：以不同花期（花蕾期、露白期、初放期、盛开期）枇杷花为对象，研究枇杷花开放过程抗氧化性变化规律。采用70% 乙 醇二次回流提取以及Folin-Ciocalteu 比色法、硝酸铝比色法、Fenton 体系法、普鲁士蓝法和ABTS 法分析评价枇杷花在不同花期的黄 酮、总酚含量和总抗氧化能力。结果表明：枇杷花从花蕾期到盛开期，黄酮和总酚含量、抗氧化性能整体呈先上升后下降的趋势，其 -2 中在露白期的黄酮、总酚和Vc 含量最高，分别为 13.39±0.45 mg/g、76