酒店管理概论教学大纲.docVIP

酒店管理概论课程教学大纲 一、教学时数：54学时，第三学期开设；周学时：3 二、适用专业：酒店管理专业、旅游管理专业 三、课程性质与任务 本课程是管理专业课主要讲授了解能运用这些指导实践和解决实际问题较为全面、准确的把握。 学时数 合计 讲授 讨论、训练 实验 习题课、测验 其它 酒店和酒店管理 4 4 酒店管理基础理论 6 4 2 酒店决策与计划管理 2 2 酒店组织管理 4 2 2 酒店信息系统管理 2 2 酒店营销管理 8 6 2 酒店业的创新与发展 4 2 2 酒店业务管理 4 2 2 酒店服务质量管理 4 2 2 酒店设备管理 1 1 酒店物质管理 1 1 酒店人力资源管理 4 4 酒店安全管理 2 2 酒店集团经营 2 2 合计 48 36 12 七、作业设计 本课程布置6次作业，分别在第一章至第十二章的课程结束时布置，题型视各章具体情况而定，每次都应全部批改。作业以简答题、论述题、手工操作题、案例分析题为主，作业占总评成绩的10%。 八、教学策略 1．本课程的教学以课堂讲授为主要教学手段，强调原理论述与客观现象概述相结合，注重对现象原理的揭示和理解；理论和实际相结合，强调知识和理论在酒店经营和管理工作中的实际意义。 2．采用案例分析教学方法，同时，在教学过程中适当地播放有关酒店的教学光碟，让学生能更客观地感受发生在酒店各运营部门的实际案例，以此来提高自己处理和解决问题的能力。 3. 采用教学方法对学生的专业兴趣。 4