初四化学和健康导学案.docxVIP

《化学与健康》及《化学与社会发展》复习导学案一、复习目标（一）:1、了解有机物和无机物的概念，巩固物质的分类。2、了解糖类、油脂、蛋白质、维生素在人体内的转化和对生命活动的重要意义。3、知道人体的主要化学元素组成；认识某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。4、了解甲醛、黄曲霉素、重金属盐等物质有损人体健康，了解蛋白质的一些重要性质复习目标（二）：1、注重对教材的仔细阅读和理解。2、注重化学知识与实际问题的联系，注重学科知识间的迁移和对比。3、能够综合地加以比较和分析，注意知识的区别与联系，把学过的知识转化为解决实际问题的能力。二、复习重点、难点1、注重化学知识与实际问题的联系，注重学科知识间的迁移和对比。2、能够综合地加以比较和分析，注意知识的区别与联系，把学过的知识转化为解决实际问题的能力。三、化学与健康相关知识回顾：（一）食物中的有机物1、有机化合物（1）根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类和。 （2）在人体摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是、、和等有机物。2、糖类（1）有机高分子化合物是指很大的有机物，简称有机高分子。（2）取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含____元素，属于化合物。3、油脂（1）油脂可以是液体，称为________，也可是固体称为__________。（2）通常情况下呈液态的油脂，称为，如、等；呈固态的油脂，称为如、等。4、蛋白质蛋白质中一定含有碳、氢、氧和氮元素，蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，会分解成可被人体吸收的另一类有机物——_________。5、维生素（1）维生素A有助于保护视力，缺乏维生素A，会引起____________。（2）维生素C(也称抗坏血酸)对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起____________。（3）维生素D有助______和______的生长发育。（二）化学元素与人体健康1、人体中的化学元素含量超过0.01%的元素称为______元素，其中____、_____、_______、______含量较高，含量在0.01%以下的称为_________元素，如铁、锌、碘、硒等如果人体缺乏碘会患_________缺钙会导致____________缺铁会患___________2、元素在人体内的平衡恰当地调整膳食结构，有针对性地通过保健品来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。3、均衡膳食食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。（三）远离有毒物质1、预防无机盐中毒（1）对人体造成危害的物质主要有含汞、镉、锰、铜等重金属元素的无机盐，这些无机盐可以通过饮用水和不健康食品直接进入人体内，也可以被动植物吸收后通过食物链间接进入人体内，也可以通过大气以颗粒形式吸入人体内。（2）人体中具有生命活性的物质是蛋白质。（3）蛋白质或遇到、、等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。根据蛋白质的性质，医生又可以利用或来杀菌消毒。2、不吃变质食品（1）霉菌毒素中，的毒性较大。（2）我们应当妥善保存好食物，不吃的食品和的食品。【典型例题】：【例1】人体所摄入的主要物质有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水⑦空气等。其中属于有机化合物的是（ ）A、①②③④ B、①②③⑥ C、②⑤⑥⑦ D、③④⑥⑦【变式训练一】1、家庭常用物质中属于无机物的是 （ ）A．葡萄糖 B．淀粉 C．水 D．蔗糖2、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是（ ） A．糖类 B．维生素 C．水 D．油脂【例2】长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素C的是 （ ）A.豆腐 B.牛奶 C.油菜 D.米饭【例3】下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白质 D．水【变式训练二】1、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可以从水果、蔬菜中摄取的营养素是（ ）A、蛋白质B、糖类C、油脂D、维生素2、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列选项中的一项后能使之合理。这项是（ ）A、素炒豆角 B、牛奶 C、鸡蛋羹 D、小米粥【例4】人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病，下列说法正确的是（ ）A、缺铁易患贫血病 B、缺碘易患夜盲症C、缺锌易患甲状腺疾