晁家坡小学学生营养改善工程实施文案.docVIP

城关镇晁家坡小学 学生营养改善工程实施方案 2011年12月28日 晁家坡小学学生营养改善工程实施方案 为了认真贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。 一、指导思想 以《国务院办公厅关于农村义务教育学生营养改善计划的实施细则》为依据，以改善学生营养状况和提高学生健康水平为宗旨，为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、学校基本情况 我校现有学生111名，全部为走读生，教师10名，教学班6个，灶夫1人。 三、营养餐工作领导小组及职责 组 长：曹小革 “学生营养早餐工程”第一责任人和工程实施总负责 副组长：宋甲祥 “学生营养早餐工程”的主抓领导，负责卫生安全等各项工作 成 员：杜 娟 朱延成 景培培 白 丽 叶安国 文芳娟 曹 红 陈素林 “学生营养早餐工程”的日常管理和具体工作的实施 采购员：朱延成 原料把关、采购工作 食品检验员：杜 娟 用餐原料及早餐卫生、安全检验工作 财务管理员：曹 红 “学生营养早餐工程”的经费收支管理 四、管理制度及办法（后附） 1、食品安全防范处理预案 2、原料采购索证登记制度 3、储藏间管理制度 4、食品试尝留样制度 5、操作间管理制度 6、餐具用具清洗消毒方法 7、卫生检查制度 8、从业人员健康检查制度 9、泔水剩餐处理办法 10、财务管理制度 二、工作实施具体步骤：1、每周日下午分管领导牵头，负责验收，并交营养餐工程登记后保管、储存2、每天早：0加工人员按 3、每天 4、班级领到后，班主任在各班教室分发给学生，（学生必须填写用餐登记表）督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔5、各的餐具消毒6、由将餐登记表交统计后，装订存档 食品卫生安全防范处理预案 食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体学生营养餐的卫生安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定本预案。 一、食品卫生预防处理领导机构： 组 长：曹小革 副组长：宋甲祥 成 员：杜 娟 朱延成 景培培 白 丽 叶安国 文芳娟 曹 红 陈素林 二、预防措施： 为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。 1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。 2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无传染性疾病，持证上岗。 3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。 4.每天坚持打扫卫生，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒并做好记载。 5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购（尽量采取公开招标，专门配送的形式）。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。 6.严禁他人随意进出食堂，生熟食品存放要分开。 7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。 8.严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。 9.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。 10.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。 11.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。 三、食物中毒处理预案： 学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定本预案。 1.如一旦发生食物中毒，学校领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。 2.立即拨打120急救电话，同时用电话向县疾控中心、镇教育组，当地政府汇报，2小时内书面向教育局、县疾控中心汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。 3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，做好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。 4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。