5 第五章 通风发酵罐..pptVIP

第五章 通风发酵设备 微生物：好氧性M，厌氧性M,与之对应的设备可分为嫌气发酵罐，通风发酵罐； 通风发酵罐性能指标：溶氧系数的高低及传氧效率（传递1kg氧所消耗的功率）； 好氧发酵要将空气或纯氧不断地通入发酵液中，供给微生物所需的氧气，气泡越小，气液接触面积越大，氧的溶解速率也越快，利用率越高，产品的产率也会越大。 ☆气升环流发酵罐 在气升罐内设置空心圆筒，圆筒下部接着空气分布器，气液混合经圆筒内上升，从上面出来后，向下运动，再由圆筒下部同空气一起进入圆筒。 气升环流发酵罐分高位、低位和压力发酵罐 另一个圆筒和多个圆筒以及套筒几种形式。 微生物反应通风搅拌罐放大原则： 1．以体积溶氧系数〔kla〕为基准的放大； 2．以单位培养液体积搅拌功率（P0/Vl）相等为基准的放大； 3．以搅拌涡轮尖端线速率（nπD）为基准的比拟放大； 4．以混合时间（tm）相等为基准比拟放大； 5、以搅拌雷诺准数Rem相等为依据；控制H、Ql等通过反馈控制条件，尽可能使重要环境因子一致。 一、以体积溶氧系数为基准的比拟放大法 有的菌种在深层培养时 醪中溶氧 A B E 耗氧速率很快，溶氧速率能否与耗氧 C D 速率平衡成为生产成败限制性因素。