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职工食堂服务员手指口述操作法 （面向领导敬礼礼毕）报告领导！服务员手指口述准备完毕，请指示。（待领导发号指令后敬礼并回答：“是”。） 员工：向右转，起步走，立定，向右转，报告班长同志，饭菜销售准备完毕，请指示。 班长：现在跟我介绍菜的品种及每份菜的价格。 员工：是。 班长：今天凉菜的品种有10种，其中这三种菜的价格是每份三元。 员工：这三种菜的价格是每份三元。 班长：这三种凉菜的价格是每份两元。 员工：这三种凉菜的价格是每份两元。 班长：这四种凉菜的价格是每份四元。 员工：这四种凉菜的价格是每份四元。 班长：今天中锅菜的品种有14种，这六种中锅菜的价格是每份六元。 员工：这六种中锅菜的价格是每份六元。 班长：这八种中锅菜的价格是每份八元。 员工：这八种中锅菜的价格是每份八元。 班长：今天特色菜的品种有十二种，这十二种特色菜的价格为每份七元。 员工：这十二种特色菜的价格为每份七元。 班长：向后转，起步走，菜的品种及其每份菜的价格已介绍完毕，现在开始销售。 员工：是。向左转，立定，向左转。 （面向领导敬礼礼毕）报告领导！服务员手指口述演示完毕，请指示。（待领导发号指令后，敬礼并回答：“是”。） 职工食堂保洁员手指口述操作法 （面向领导敬礼礼毕）报告领导！保洁员手指口述准备完毕，请指示。（待领导发号指令后敬礼并回答：“是”。） 员工甲：起步走，立定，向右转，敬礼，礼毕。现在开始交接班。大厅桌椅已报洁完毕。 员工乙：大厅桌椅已保洁完毕。 员工甲：向左、向右转，起步走。向右转。空调保洁完毕且使用正常。把叉两把、笤帚两把、干湿抹布各三块。 员工乙：空调保洁完毕且使用正常，笤帚两把、干湿抹布各三块。 员工甲：配餐中心外围已保洁完毕。 员工乙：配餐中心外围已保洁完毕。 员工甲：这台空调已保洁完毕。 员工乙：这台空调已保洁完毕。 员工甲：壁画保洁完毕。 员工乙：壁画保洁完毕。 员工甲：洗刷池已保洁完毕。 员工乙：洗刷池已保洁完毕。 员工甲: 消毒室消毒设备使用正常，餐具已消毒完毕。 员工乙:消毒室消毒设备使用正常，餐具已消毒完毕。 员工甲:本班已按时灭蝇两次。 员工乙：已按时消毒两次。 员工甲：交接班结束，再见！ 员工乙：再见！ （面向领导敬礼礼毕）报告领导！保洁员手指口述演示完毕，请指示。（待领导发号指令后，敬礼并回答：“是”。） 面案班工作人员岗位流程描述 （面向领导敬礼礼毕）报告领导！面案班工作人员XX进行岗位描述请指示。（待检查领导发号指令后敬礼并回答“是”。） 早6：00着工作服，待工作帽上岗。 洗笼节、铺笼布、蒸饭。 打扫卫生。 待面食蒸熟后放入簸篮，盖上消毒的被褥，送到营业间，用夹子等专用工具进行销售。 下班前，将刷卡机送消费卡管理员处进行采集消费账目，填写本人A卡，检查所有设施设备，确保安全后下班。 （面向领导敬礼礼毕）报告领导！面案班工作人员岗位描述演示完毕，请指示。（待领导发号指令后，敬礼并回答：“是”。） 早点班工作人员岗位流程描述 （面向领导敬礼礼毕）报告领导！早点班工作人员XX进行岗位描述，请指示。（待检查领导发号指令后敬礼并回答“是”。） 凌晨2：00着工作服，戴工作帽上岗。 打扫岗点卫生。 和面、包蒸包、打油饼、煎荷包蛋、炒小菜、烧稀饭。 然后在售饭窗口进行打卡销售。 下班前，将刷卡机送消费卡管理员处进行采集消费账目，填写本人A卡，打扫卫生，关闭一切设备，下班。 （面向领导敬礼礼毕）报告领导！早点班工作人员岗位描述演示完毕，请指示。（待领导发号指令后，敬礼并回答：“是”。） 米饭班工作人员岗位流程描述 （面向领导敬礼礼毕）报告领导！米饭班工作人员XX进行岗位描述，请指示。（待检查领导发号指令后敬礼并回答“是”。） 早6：00着工作服，戴工作帽上岗。 加工并销售稀饭、鸡蛋、小菜、单饼、馓子等早点。 9：00开始加工米饭、大锅菜、中锅菜、稀饭。11：00开始打卡销售。 14：00加工面条、水饺等为晚餐销售做准备。 销售完毕后打扫卫生、压炉膛，将刷卡机送消费卡管理员处进行采集消费账目，填写本人A卡，检查安全后下班。 （面向领导敬礼礼毕）报告领导！米饭班工作人员岗位描述演示完毕，请指示。（待领导发号指令后，敬礼并回答：“是”。） 配餐中心工作人员岗位流程描述 （面向领导敬礼礼毕）报告领导！配餐中心工作人员XX进行岗位描述，请指示。（待检查领导发号指令后敬礼并回答“是”。） 早8：00着工作服上岗。 按时到会议室参加班前点名。 物品出库进入配餐中心，上架，并打扫卫生，启动收银设备，检查是否正常使用。 物品进行销售。 在销售过程中，如发现缺货现象，随时出库，随时上架。 下班前，清点库中物品，记录缺货品种，以便第二天进货。并将刷卡机送消费卡管理员处进行采集消费账目，填写本人A卡，检查安全后下班。 （面向领导敬礼礼毕）报告领导！配