熊洋开题汇报.docVIP

山东农业大学 本科生毕业论文（设计） 开题报告 题目： 不同杀青方法对丹参茶品质的影响 姓名： 熊洋 学号 年级： 2007级 专业： 中药资源与开发 指导教师：姓名 王建华 职称 教授 学科 山东农业大学教务处 二○一一 年 三 月 日 说 明 一、开题报告前的准备 毕业论文（设计）题目确定后，学生应尽快征求导师意见，讨论题意与整个毕业论文（或设计）的工作计划，然后根据课题要求查阅、收集有关资料并编写研究提纲，主要由以下几个部分构成： 1、研究（或设计）的目的与意义。应说明此项研究（或设计）在生产实践上或对某些技术进行改革带来的经济、生态与社会效益。有的课题过去曾进行过，但缺乏研究，现在可以在理论上做些探讨，说明其对科学发展的意义。 2、国内外同类研究（或同类设计）的概况综述。在广泛查阅有关文献后，对该类课题研究（或设计）已取得的成就与尚存在的问题进行简要综述，只对本人所承担的课题或设计部分的已有成果与存在问题有条理地进行阐述，并提出自己对一些问题的看法。 3、课题研究（或设计）的内容。要具体写出将在哪些方面开展研究，要重点突出。研究的主要内容应是物所能及、力所能及、能按时完成的，并要考虑与其它同学的互助、合作。 4、研究（或设计）方法。科学的研究方法或切合实际的具有新意的设计方法，是获得高质量研究成果或高水平设计成就的关键。因此，在开始实践前，学生必须熟悉研究（或设计）方法，以避免蛮干造成返工，或得不到成果，甚至于写不出毕业论文或完不成设计任务。 5、实施计划。要在研究提纲中按研究（或设计）内容落实具体时间与地点，有计划地进行工作。 二、开题报告 1、开题报告可在导师所在系（教研室）、专业或院范围内举行，须适当请有关专家参加，导师必须参加。报告最迟在毕业（生产）实习前完成。 2、本表（页面：16K）在开题报告通过论证后填写，一式三份，本人、导师、所在学院（要原件）各一份。 三、注意事项 1、开题报告的撰写完成，意味着毕业论文（设计）工作已经开始，学生已对整个毕业论文（设计）工作有了周密的思考，是完成毕业论文（设计）关键的环节。在开题报告的编写中指导教师只可提示，不可包办代替。 2、无开题报告者不准申请答辩。 3、本表（原件）用钢笔填写，字迹务必清楚。 ? 一、选题依据（拟开展研究项目的研究目的、意义） 在中国，茶被誉为“国饮”。中国是饮茶的发源地，饮茶、种植茶叶的习惯也是中国人养成的。几千年来，饮茶已是中国人最简单、最普遍的生活内容。茶叶中含有多种人体必需的营养成分，这些成分具有较高的营养价值、药效作用和保健功能，饮茶有益于人体健康和长寿。克服了西药、抗生素有毒副作用的缺点.[1]而茶文化与中医药的关系十分密切，在唐代即有“茶药”一词。保健类的药用茶叶已经很常见，各种产品在市场上也很常见了，但是在研究理论方面却不太系统、深入。 丹参（Salvia miltiorrhiza Bge.），又名紫丹参、红根、大红袍等，唇形科鼠尾草属多年生草本植物，以根入药，是一种常用的中草药，在我国已经有2000多年的临床应用历史。丹参性微寒，味苦，具有祛瘀止痛、活血通经，清心除烦之功效。临床上主要用于月经不调、经闭痛经、症瘕积聚、胸腹刺痛、热痹疼痛、疮疡肿痛、肝脾肿大、心绞痛等症。[2] 由于丹参多为根入药，丹参根及其制剂广泛地应用于临床,近年来用量很大。且为多年生草本植物，传统用药部位为根和根茎,弃去地上部分,因此在丹参根部加工的过程中会造成丹参叶的大量浪费。但现代药理试验证明丹参地上部分与地下部分具有相似的生理活性,如果能把弃去的丹参地上部分利用起来,意义更大。[3]近代研究表明，丹参叶含丰富的丹参素和原儿茶醛,丹参叶也具有一定的药用价值。丹参茶的开发便是充分利用了丹参叶资源。丹参叶经过加工制成的丹参茶，具有祛瘀止痛，活血调经，稀释血液，疏通血脉，清心除烦的功效。 茶叶杀青是叶茶加工的一道重要工序。杀青是利用高温迅速破坏酶的活性，保持绿茶清汤叶绿的品质特征，同时具有散发水分、挥发青草气、发展香气、使叶质柔软的目的。因此，本试验以丹参叶为原料，探讨不同的杀青方式以及不同的杀青工艺对丹参叶化学成分含量和丹参叶茶感官品质的影响，旨在研究出丹参叶茶加工的最佳杀青工艺参数条件，为丹参叶茶产品的开发提供参考。 二、文献综述内容（在充分收集研究主题相关资料的基础上，分析国内外研究现状，提出问题，找到研究主题的切入点，附主要参考文献） 1 丹参叶的研究现状 1.1 丹参叶显微结构研究现状 丹参叶气孔器类型为横列型, 主要分布在叶片下表皮(远轴面) ; 表皮毛为单列多细胞毛,其